La calabaza bellota es una forma de calabaza de invierno, que se cultiva y se cosecha de forma muy similar a cualquier otro tipo de variedad de calabaza de invierno. La calabaza de invierno se diferencia de la calabaza de verano cuando se trata de cosechar. La cosecha de la calabaza bellota tiene lugar durante la etapa de fruta madura, una vez que las cáscaras se han endurecido en lugar de las cáscaras más tiernas que se encuentran en las variedades de calabaza de verano. Esto permite un mejor almacenamiento, ya que la mayoría de los tipos de calabaza de invierno se almacenan durante la temporada de invierno una vez recolectados.
¿Cuándo está madura la calabaza bellota?
Entonces, ¿cuándo está madura la calabaza bellota y cómo saber cuándo recogerla? Hay varias formas de saber si una calabaza bellota está madura y lista para ser recolectada. Una de las formas más fáciles es observar su color. La calabaza bellota madura se vuelve de color verde oscuro. La parte que ha estado en contacto con el suelo pasará de amarillo a naranja. Además del color, la cáscara o piel de la calabaza se endurecerá.
Otra forma de saber la madurez es mirar el tallo de la planta. El tallo adherido a la fruta se marchitará y se dorará una vez que la fruta haya madurado completamente.
Cuándo cosechar calabaza bellota
La calabaza bellota tarda entre 80 y 100 días en cosecharse. Si va a almacenar calabaza bellota en lugar de comerla de inmediato, déjela en la vid un poco más. Esto permite que la corteza se endurezca un poco más.
Aunque puede permanecer en la vid durante varias semanas después de madurar, la calabaza bellota es susceptible a las heladas. Las calabazas dañadas por heladas no se conservan bien y deben desecharse junto con las que presentan puntos blandos. Por lo tanto, es importante cosechar la calabaza bellota antes de la primera helada fuerte en su área. Generalmente, esto ocurre en algún momento de septiembre u octubre.
Cuando coseche calabaza bellota, corte con cuidado la calabaza de la vid, dejando al menos un par de pulgadas (5 cm) del tallo adherido para ayudar a preservar la humedad.
Almacenamiento de la cosecha de calabaza bellota
- Una vez que hayas cosechado la calabaza bellota, guárdala en un lugar fresco y seco. Se mantendrá durante varios meses si se le dan las temperaturas adecuadas. Por lo general, esto está entre 50 y 55 F. (10-13 C.). La calabaza no se desarrolla bien en temperaturas inferiores o superiores a estas.
- Al almacenar la calabaza, evite apilarlas una encima de la otra. En su lugar, colóquelos en una sola fila o capa.
- La calabaza bellota cocida se mantendrá por períodos cortos en el refrigerador. Sin embargo, para conservar la calabaza cocida durante más tiempo, es mejor congelarla.