Si cultiva hierbas, sabe que a veces hay muchas más que puede usar en una temporada, entonces, ¿cómo las conserva? Las hierbas se pueden secar, por supuesto, aunque el sabor es generalmente una versión tenue de fresco, pero también puede intentar hacer cubitos de hielo con hierbas.
Congelar hierbas en bandejas para cubitos de hielo es fácil de hacer y hay dos formas de hacer hierbas para cubitos de hielo. ¿Le interesa guardar hierbas en bandejas de cubitos de hielo? Siga leyendo para aprender a congelar hierbas frescas.
Acerca de la congelación de hierbas
Las hierbas fuertes como el romero, la salvia, el tomillo y el orégano se congelan maravillosamente. También puede congelar hierbas como cilantro, menta y albahaca, pero estas hierbas se usan con mayor frecuencia frescas o se agregan en el último minuto a alimentos cocidos, lo que significa que su delicado sabor pierde algo en la traducción cuando se congelan. Esto no significa que no los congele, pero tenga en cuenta que sus sabores sutiles se reducirán mucho.
Cómo congelar hierbas frescas
Además de hacer cubitos de hielo con hierbas, también puede optar por congelar sus hierbas en una bandeja para hornear galletas. Es tan simple como parece. Lave las hierbas, séquelas suavemente, retire el tallo y coloque las hierbas limpias sobre una bandeja para hornear y congele. Cuando las hierbas estén congeladas, sáquelas de la bandeja para hornear galletas y empaquételas en una bolsa de plástico sellada y etiquetada.
La desventaja de congelar las hierbas de esta manera es que son más propensas a quemarse por congelación y decolorarse. Ahí es donde entra en juego el guardar hierbas en bandejas de cubitos de hielo. Hay dos formas de congelar hierbas en bandejas de cubitos de hielo, con agua o con aceite.
Cómo hacer cubitos de hielo con hierbas
Ya sea que use agua o aceite, la preparación para hacer cubitos de hielo es la misma. Lave las hierbas, séquelas suavemente y retire las hojas de los tallos. Luego, pica las hierbas como lo harías para una receta.
A continuación, decida si quiere intentar guardar las hierbas en bandejas para cubitos de hielo con agua o aceite. El beneficio de usar aceite es que parece ser más resistente a las quemaduras del congelador, pero la decisión es suya.
Congelar hierbas en agua
Si desea congelar las hierbas con agua, llene la bandeja de cubitos de hielo hasta la mitad con agua (muchas personas usan agua hirviendo para blanquear las hierbas antes de congelarlas) y luego llénelas con las hierbas picadas de su elección, empujando las hierbas hacia abajo en el agua. . No se preocupe si no es perfecto.
Congela las hierbas para cubitos de hielo. Cuando estén congelados, saca la bandeja del congelador y cúbrela con agua fría y vuelve a congelar. Una vez que haya terminado la segunda congelación, retire las hierbas para cubitos de hielo de la bandeja y envuélvalas en una bolsa o recipiente para congelador sellado y etiquetado.
Una vez que esté listo para usar, simplemente colóquelo en el plato deseado o póngalo en una bebida refrescante, que también puede mejorarse aún más cuando se agrega fruta a los cubos.
Congelar hierbas en aceite
Para hacer hierbas en bandejas de cubitos de hielo con aceite, use hierbas picadas como se indica arriba o ramitas y hojas más grandes. Llene la bandeja de cubitos de hielo alrededor de dos tercios de hierbas. Puede usar una sola hierba o crear combinaciones favoritas.
Vierta aceite de oliva virgen extra o mantequilla derretida sin sal sobre las hierbas. Cubra con papel film y congele. Retire las hierbas para cubitos de hielo congelados y guárdelas en una bolsa sellada y etiquetada o en un recipiente para congelar hasta que esté listo para usar.
Las hierbas congeladas en bandejas de cubitos de hielo de aceite se pueden utilizar para muchas de sus recetas favoritas. Simplemente elija la cantidad necesaria y deje descongelar o dejar caer los cubos mientras prepara platos calientes.