Si está buscando darle vida a su jardín de ensaladas, pruebe con un nuevo verde. Cultivar lechuga frisée es bastante fácil y agregará una textura con volantes tanto a sus camas como a su ensaladera. Los usos de la planta Frisée son típicamente culinarios, pero también puedes cultivar estas bonitas cabezas de lechuga para decorar las camas.
¿Qué son los Frisée Greens?
Frisée a menudo se conoce como lechuga, pero en realidad no es lechuga. Está más relacionado con la achicoria y la endivia, pero se puede usar como lechuga o cualquier otra ensalada verde. También llamada escarola rizada, el frisée crece en una cabeza como otras verduras. Las hojas son verdes por fuera y más pálidas y más amarillas por dentro. Las hojas se asemejan a los helechos, con mucha bifurcación, lo que le da un aspecto encrespado o rizado.
Las hojas de frisée se pueden cocinar, pero se usan más a menudo crudas en ensaladas. Las tiernas hojas internas son las más adecuadas para comer frescas, mientras que las otras hojas pueden volverse duras. Cocinar estas hojas externas puede suavizar la textura y el sabor, pero se pueden cocinar demasiado rápidamente. Frisée tiene un sabor ligeramente amargo y picante. Mucha gente lo usa con moderación en ensaladas en lugar de como ingrediente principal.
Cómo cultivar Frisée
No necesita mucha información sobre la planta frisée para comenzar a cultivar este verde si tiene experiencia con el cultivo de lechugas y otras verduras. Al igual que otras verduras, la frisée es una verdura de clima frío, así que plántela con sus lechugas. Solo un poco de compost en el suelo ayudará a que el frisée crezca bien y se puede sembrar directamente en el jardín o comenzar en el interior. Al igual que con la lechuga, puede utilizar la siembra sucesiva para obtener una producción más continua.
Proporcione a sus plantas frisée agua continua, sin regarlas en exceso. Y asegúrese de protegerlos del sol. Demasiado sol hará que las hojas exteriores se endurezcan. De hecho, la forma tradicional de cultivar frisée es blanquearlo. Esto implica cubrir las plantas para mantenerlas fuera del sol cuando están aproximadamente a las tres cuartas partes del camino hacia la madurez. Esto mantiene las hojas pálidas y particularmente tiernas. Intente cultivar frisée con pimientos, brócoli, berenjenas y otras plantas más altas para proporcionar sombra.
Frisée estará lista para cosechar en unas ocho semanas desde el trasplante de plántulas al jardín. Coseche como lo haría con la lechuga, usando un cuchillo para cortar la planta por la base. Use las verduras rápidamente, ya que no durarán más de unos días en el refrigerador.
