Si está cultivando amaranto, no es de extrañar, con sus verduras y semillas ricas en nutrientes. Además, las cabezas de semillas son realmente hermosas y agregan un punto focal único al paisaje. Entonces, cuando las semillas de amaranto sean claramente visibles, ¿es hora de cosechar el amaranto? ¿Cómo saber cuándo cosechar amaranto? Siga leyendo para descubrir cómo cosechar amaranto y otra información sobre la cosecha de granos de amaranto.
Cosecha de plantas de amaranto
El amaranto es una planta que se divide en una de cuatro categorías: grano, vegetal, ornamental o maleza. Las diferencias son preferencias más o menos culturales, ya que todos los tipos son comestibles y muy nutritivos. Tanto las verduras como las semillas son comestibles, y las verduras tienen un sabor parecido a la espinaca y las semillas se muelen para hacer harina o se comen como la quinua con un ponche de proteínas similar.
Si bien de las 60-70 especies de amaranto, 40 se consideran nativas de las Américas, es probable que esté cultivando una de tres: A. hypochondriacus (Pluma de príncipe), A. cruentus (Amaranto púrpura) o A. tricolor (Tampala, que es cultivado principalmente por sus hojas). Las semillas de las dos primeras son de color blanquecino a rosa pálido, mientras que la última es negra y brillante.
Cosechar granos de amaranto de todos los tipos de amaranto está bien pero, en algunas áreas, mezclar la semilla negra con los granos más pálidos se considera un contaminante, lo cual es puramente cosmético en el pensamiento, ya que todos son comestibles.
Cuándo cosechar amaranto
Puede comenzar a cosechar plantas de amaranto para obtener verduras casi de inmediato. Las verduras tiernas son perfectas para ensaladas, mientras que las hojas más viejas son mejores cuando se cocinan como las espinacas.
Las semillas maduran aproximadamente tres meses después de la siembra, generalmente a mediados o finales del verano, dependiendo de su clima y de cuándo sembraron. Están listos para cosechar cuando comienzan a caer de la cabeza de la flor (borla). Dale a la borla una suave sacudida. Si ve semillas que caen de la borla, es tiempo de cosecha de amaranto.
Cómo cosechar amaranto
Ahora que ha comprobado que la semilla está lista para cosechar, puede cortar, colgar y secar las plantas y luego separar las semillas de la paja, o esperar a cortar la borla de la planta en un día seco, de 3 a 7 días. después de una fuerte helada. Para entonces, las semillas definitivamente estarán secas. Sin embargo, es posible que los pájaros hayan llegado a muchos más de los que tú.
Otra forma de cosechar el amaranto es una vez que las semillas comienzan a caer fácilmente de las borlas, toma las cabezas de las semillas en tus manos y frótalas sobre un balde para atrapar la semilla. El último método requerirá múltiples cosechas de esta manera para eliminar las semillas restantes a medida que se secan. También reduce la cantidad de escombros y paja que debe eliminarse.
Independientemente de cómo coseche sus semillas de amaranto, deberá aventar la paja de la semilla. Puede hacerlo mediante tamices sucesivos; Apile tamices de diferentes tamaños, desde el más pequeño en la parte inferior hasta el más grande en la parte superior, y sacuda las semillas y la paja a través de ellos. Una vez que desarmes tu pila de tamices, te quedará uno que solo contiene semillas.
También puede utilizar el método de "rampa" para quitar las semillas de la paja. Esto también se conoce como el método de 'soplar y volar' y realmente debe hacerse al aire libre, para que no quieras un desastre en tu cocina. Coloque una bandeja para hornear galletas en el suelo y con una tabla de cortar, cree una rampa en ángulo. Vierta la semilla en la bandeja para hornear galletas y sople hacia la rampa. Las semillas subirán y bajarán por la rampa, mientras que la paja soplará más allá de la tabla de cortar.
Una vez que haya cosechado el amaranto, debe estar completamente seco antes de almacenarlo; de lo contrario, se moldeará. Déjelo en bandejas para que se seque al sol o en el interior cerca de una fuente de calor interior. Revuelva la semilla de vez en cuando hasta que esté completamente seca. Guárdelos en un recipiente hermético en un área fresca y seca por hasta 6 meses.