Cada año, cuando estaba en la escuela primaria hasta la secundaria, nuestra familia viajaba desde el este de Washington hasta la costa de Oregon. Una de nuestras paradas en ruta a nuestro destino fue en una de las granjas de avellanas de Willamette Valley, donde se cultivan aproximadamente el 99% de todas las avellanas cultivadas en los Estados Unidos. Había varios lugares de U-Pick donde podía hacer su propia recolección de avellanas. Cosechar las avellanas es fácil de hacer si sabe cuándo cosecharlas. Entonces, ¿cómo cosechas las avellanas? Siga leyendo para obtener más información.
Cuándo cosechar las avellanas
Las avellanas, también conocidas como avellanas, prosperan en regiones de inviernos suaves y húmedos combinados con veranos frescos. Las avellanas producen nueces cuando tienen alrededor de 4 años de edad, pero realmente no se vuelven productivas hasta que están más cerca de los 7 años de edad.
Los racimos de flores aparecen a fines del invierno hasta principios de la primavera entre febrero y marzo. Una vez que las flores son polinizadas, comienzan a formarse nueces. A lo largo de los meses de verano, las nueces continúan madurando hasta la recolección de las avellanas en octubre. Una vez que se hayan cosechado las nueces, el árbol quedará inactivo hasta la próxima primavera.
¿Cómo cosecho las avellanas?
Las nueces madurarán en septiembre antes de la cosecha de octubre. En este momento, es una buena idea hacer un poco de trabajo de preparación antes de recoger las avellanas. Corta el área que rodea a los avellanos para quitar el césped y las malas hierbas, lo que facilitará la cosecha, ya que te permitirá apilar las nueces caídas en pilas.
Las avellanas deben cosecharse antes de las lluvias de otoño. A medida que maduran, las nueces caen del árbol en el transcurso de aproximadamente seis semanas. Cuando vea que las nueces comienzan a caer, puede facilitar el proceso sacudiendo suavemente las ramas de los árboles para aflojar las nueces de sus perchas. Recolecta nueces del suelo.
Algunas de las nueces caídas pueden tener gusanos o incluso estar vacías. Es fácil distinguir entre los frutos secos que son malos y los buenos. Coloca las nueces en agua. Las nueces flotantes son los trapos. Deseche los flotadores. Además, las nueces infestadas de insectos tendrán agujeros en la cáscara y deben desecharse.
Una vez que se haya recogido la avellana, es hora de secar las nueces. Comience a secarlos dentro de las 24 horas posteriores a la recolección. Colóquelos en una sola capa en una pantalla para permitir una buena aireación. Colóquelos en un lugar cálido y seco y revuélvalos todos los días. Las avellanas secadas de esta manera deben secarse completamente en 2-4 semanas.
Para acelerar el proceso, puede utilizar un secador de alimentos. Fije la temperatura de la secadora a 90-105 grados F. (32-40 C.). Un secador de alimentos acortará el tiempo de secado a 2-4 días. También puede secar las nueces sobre un horno o radiador, lo que mantendrá la temperatura alrededor de 90-105 F (32-40.5 C.). y nada más. Además, si pela las nueces antes de secarlas, el tiempo de secado disminuirá significativamente.
Una vez que las avellanas estén secas, la carne será de color crema y firme. Siempre que las nueces no estén peladas, las avellanas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante varios meses. Las nueces sin cáscara deben usarse en unas pocas semanas o guardarse en el refrigerador o congelarse hasta por un año.
Las avellanas son tan deliciosas. No tengo ninguna duda de que mantenerlos en la nevera durante un año no será un problema. Son fabulosos por sí solos o se agregan a productos horneados, se mezclan en ensaladas o se muelen en mantequilla de nueces; Nutella casera a alguien?