¿Confundido acerca de la diferencia entre nueces y semillas? ¿Qué hay de los cacahuetes? ¿Están locos? Parece que lo son, pero, sorpresa, no lo son. Pensarías que si la palabra nuez estuviera en el nombre común sería una nuez, ¿verdad? Siga leyendo para aclarar la diferencia entre nueces y semillas.
Nueces o Semillas?
Para desmitificar la diferencia entre frutos secos y semillas, necesitamos una definición práctica. He aquí por qué se vuelve confuso. Una nuez es una fruta seca unicelular, de una semilla y con una cáscara dura (pericarpio). Así que acabamos de mencionar que tiene una semilla, entonces, ¿por qué no es una semilla?
Bueno, por un lado, las nueces tienden a adherirse a sus cáscaras y solo un cascanueces o equipo mecánico los separará. Además, las semillas son la parte propagativa de la planta y se comen junto con la fruta. La nuez puede tener una semilla o dos, y estas son la planta embrionaria.
Las semillas, por otro lado, son la pequeña planta encerrada en la cubierta de la semilla, que se almacena como alimento para nutrir la planta a medida que crece. Algunas semillas necesitan que se les quite la cáscara exterior antes de comerlas y otras, como las semillas de sésamo y amapola, no.
Los frutos secos están llenos de proteínas, vitaminas, minerales y grasas, mientras que las semillas son ricas en proteínas, vitamina B, minerales, grasas y fibra dietética.
Ahora que estamos controlando si algo es una nuez o una semilla, solo para aumentar la confusión, tenemos algo llamado drupa. Las drupas a menudo se agrupan con nueces. Una drupa es una fruta pulposa en el interior envuelta en una cáscara dura que contiene una semilla. Los melocotones y las ciruelas son drupas, y su semilla interior se descarta mientras se come la pulpa carnosa. En algunos casos, sin embargo, se come la semilla dentro de la fruta, lo que a menudo se denomina nuez. Ejemplos de estos incluyen almendras, cocos, nueces y nueces.
Tipo de nueces
Entonces, ¿qué nueces son realmente nueces? Como se mencionó, a veces las drupas se denominan tipos de nueces. Sin embargo, desde el punto de vista botánico, las bellotas, las castañas y las avellanas / avellanas son verdaderas nueces.
¿Qué pasa con las nueces de Brasil, seguramente son nueces? No, no una nuez. Es una semilla. ¿Qué tal el maní antes mencionado? Bueno, en realidad es una legumbre. ¿Qué tal un piñón? Lo adivinaste, es una semilla.
Semilla vs.Nuez vs.Legumbre
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre semillas, nueces y legumbres? Si bien los cacahuetes (maní) tienen un sabor similar y parecen nueces, sin mencionar la "nuez" en su nombre, en realidad son legumbres. Las legumbres vienen en una vaina (cáscara de maní) que contiene múltiples frutas. La fruta se parte cuando está lista para cosechar. Las nueces tienen solo una fruta dentro de la cáscara. Los guisantes, el algarrobo y todas las variedades de frijoles son legumbres.
En resumen:
- Nueces tienen una cáscara exterior dura que contiene una fruta seca y una o dos semillas. La cáscara no se separa cuando la fruta está lista para comer, sino que debe prácticamente arrancarse.
- Semillas son plantas embrionarias con una cubierta de semillas rica en nutrientes incorporada. Algunas semillas necesitan que se les quite la cáscara externa antes de comerlas y otras no. Si se quita la cáscara exterior, por lo general se puede partir y quitar fácilmente a mano.
- Drupas son frutos que tienen una semilla interior dura que pueden desecharse, como ocurre con la fruta de roca, o comerse, como ocurre con las almendras y las nueces.
- Legumbres
tenga vainas (cáscaras, por así decirlo) que contengan varias frutas, como vainas de guisantes o maní.
Dicho esto, las nueces, semillas y drupas culinarias (por no mencionar los cacahuetes) a menudo cruzan las líneas, por lo que se vuelve tan confuso.