El uso de cebollas como alimento se remonta a más de 4,000 años. Las cebollas son vegetales populares de estación fría que se pueden cultivar a partir de semillas, conjuntos o trasplantes. Las cebollas son un cultivo fácil de cultivar y manejar, que cuando se cosechan adecuadamente, pueden proporcionar un alimento básico en la cocina durante el otoño y el invierno.
Éxito en la cosecha de cebollas
Su éxito en la cosecha de cebollas dependerá de la siembra y el cuidado adecuados durante la temporada de crecimiento. Plante cebollas tan pronto como se pueda trabajar el jardín. El suelo rico, la humedad constante y las temperaturas frescas ayudan al desarrollo del bulbo. Es mejor crear colinas para las cebollas que se usarán para cebollas verdes, pero no las que se usarán como bulbos.
Cuándo cosechar cebollas
Además de una buena plantación, debe saber cuándo cosechar cebollas para obtener el mejor sabor. Coseche las puntas de las cebollas verdes tan pronto como alcancen las 6 pulgadas (15 cm) de altura. Cuanto más espere para cosechar las copas verdes, más fuertes se vuelven.
Cualquier bulbo que se haya atornillado o que haya formado tallos de flores, debe arrancarse y utilizarse de inmediato; no son buenos para el almacenamiento.
El tiempo de cosecha de la cebolla de bulbo puede comenzar cuando la parte superior de la cebolla se cae y se dora naturalmente. Esto suele ser de 100 a 120 días después de la siembra, dependiendo del cultivar. El momento de la cosecha de la cebolla debe ser temprano en la mañana cuando las temperaturas no son demasiado altas.
Cómo cosechar cebollas
También es importante saber cómo cosechar cebollas, ya que no querrás dañar las plantas o los bulbos de cebolla. Con cuidado, saque o saque las cebollas del suelo con la parte superior intacta. Sacuda suavemente la tierra alrededor de los bulbos.
Secado y almacenamiento de bulbos de cebolla
Una vez cosechado, es necesario almacenar los bulbos de cebolla. Las cebollas deben secarse primero antes de poder almacenarlas. Para secar cebollas, extiéndalas sobre una superficie limpia y seca en un lugar bien ventilado, como un garaje o un cobertizo.
Las cebollas deben curarse durante al menos dos o tres semanas o hasta que la parte superior del cuello esté completamente seca y la piel exterior de la cebolla esté ligeramente crujiente. Corte la parte superior a una pulgada (2.5 cm) una vez que se haya secado por completo.
Guarde las cebollas secas en una canasta de alambre, caja o bolsa de nailon en un lugar donde la temperatura esté entre 32 y 40 F. (0-4 C.). Los niveles de humedad deben estar entre 65 y 70 por ciento para obtener mejores resultados. Si el lugar es demasiado húmedo, puede ocurrir que se pudra. La mayoría de las cebollas pueden conservarse hasta tres meses si se secan y almacenan correctamente.