Si tienes la suerte de tener un ciruelo en el jardín de tu casa, estoy seguro de que no querrás que estas deliciosas frutas se desperdicien. Es posible que tenga preguntas sobre la recolección de ciruelas, específicamente, cómo recolectar ciruelas y cuándo cosecharlas.
¿Cuándo es el momento adecuado para recoger ciruelas?
Los ciruelos son una fruta fértil que puede producir de dos a tres bushels por año, por lo que es importante saber cuándo cosechar los ciruelos. La forma más segura de asegurarse de que es el momento adecuado para recoger la ciruela es por su firmeza y sabor.
Las ciruelas se volverán suaves al tacto y el sabor será dulce y jugoso. Con suerte, ha comido una ciruela madura en algún momento de su vida y puede usar esta memoria como barómetro.
El color de las ciruelas maduras también puede ser un indicador de la cosecha de ciruelas en su punto máximo. A medida que las ciruelas se acercan a la madurez, la fruta desarrolla su color característico. Sin embargo, hay muchos cultivares de ciruela, por lo que debe conocer la variedad en su jardín y cómo debe verse antes de la cosecha.
Por ejemplo, las variedades de ciruelas como 'Stanley', 'Damson' y 'Mount Royal' cambian de verde a azul verdoso y luego pasan a azul oscuro o púrpura cuando están maduras. Otros cultivares de ciruela maduran cuando el color de la piel cambia de amarillo a rojo.
Además, a medida que la fruta madura, la ciruela adquiere un color casi en polvo en algunas variedades.
Cómo recoger ciruelas
Algunos tipos de ciruelas, como las japonesas, se cosechan unos días antes de que estén completamente maduras y luego se dejan madurar en un lugar fresco y seco. Sin duda, la fruta tendrá una piel que parece madura, pero la fruta aún estará algo firme. Las ciruelas europeas están listas para la cosecha justo cuando la fruta comienza a ablandarse y el color de la piel cambia a un tono de fondo amarillo.
Las variedades de ciruela de maduración temprana deberán cosecharse durante un período de semanas, ya que la fruta no está madura en el árbol al mismo tiempo. Las variedades posteriores suelen madurar al mismo tiempo y, por lo tanto, pueden cosecharse todas a la vez.
Sin embargo, si está interesado en hacer ciruelas pasas, las ciruelas pueden madurar completamente sobre el árbol hasta que caigan naturalmente. Reúnalas y déjelas secar naturalmente; sepárelas al sol (¡pero tenga en cuenta que puede compartir las ciruelas con otras criaturas!) o en un deshidratador u horno a 175 ° F (79 ° C) durante aproximadamente 10 horas más o menos.
Para acelerar la maduración en el interior, mantenga las ciruelas a temperaturas entre 60-80 F., (15-26 C.). Las temperaturas altas o bajas probablemente causarán daños internos: harinosa, tostado o un sabor desagradable. Esto es solo si desea madurar la fruta rápidamente. Para el almacenamiento a largo plazo, la fruta debe mantenerse a temperaturas entre 31-32 F. (0 C.) y se mantendrá durante aproximadamente dos semanas.
Para recoger las ciruelas maduras, simplemente tome ligeramente la fruta y gírela suavemente del tallo. Una vez que tenga su recompensa de ciruelas, solo es cuestión de decidir en qué receta deliciosa las usará, o si llegan tan lejos, ya que no hay casi nada tan delicioso como una ciruela madura y jugosa.