Así que tienes una hermosa cosecha de pimientos picantes prosperando en el jardín, pero ¿cuándo los escoges? Hay varias cosas a considerar antes de comenzar a cosechar chiles picantes. El siguiente artículo analiza la cosecha y el almacenamiento de pimientos picantes.
Cuándo elegir pimientos picantes
La mayoría de los pimientos tardan al menos 70 días desde el trasplante y otras 3-4 semanas después para alcanzar la madurez. Los pimientos picantes suelen tardar más. Asegúrese de saber qué tipo de pimiento ha plantado y luego busque los días de madurez. Si tiene una etiqueta de planta o un paquete de semillas, el momento de la siembra debería estar ahí. Si no, siempre está Internet. Si no tiene idea de la variedad que está cultivando, deberá determinar el tiempo de cosecha por otros medios.
Los días hasta la madurez le darán una gran pista sobre cuándo comenzará su cosecha de pimiento picante, pero también hay otras pistas. Todos los pimientos comienzan en verde y, a medida que maduran, cambian de color. La mayoría de los pimientos picantes se ponen rojos cuando están maduros, pero también se pueden comer crudos. Los pimientos picantes también se ponen más picantes a medida que maduran.
Los pimientos se pueden comer en casi cualquier etapa de desarrollo, pero si desea recoger pimientos que estén tan picantes como sea posible, espere la cosecha de pimientos picantes hasta que estén rojos.
Cosecha y almacenamiento de pimientos picantes
Como se mencionó, puede comenzar a recoger pimientos que estén calientes en casi cualquier etapa, solo asegúrese de que la fruta esté firme. Los pimientos que permanecen en la planta después de la madurez pueden usarse si están firmes. Tenga en cuenta que cuanto más a menudo corte la fruta, más a menudo la planta florecerá y producirá.
Cuando esté listo para comenzar a cosechar pimientos picantes, corte la fruta de la planta con una tijera de podar afilada o un cuchillo, dejando un poco de tallo unido al pimiento. Y generalmente se recomienda que use guantes al cortar la fruta de la planta para evitar irritar su piel.
Los pimientos que se hayan cosechado justo cuando comienzan a cambiar de color continuarán madurando a temperatura ambiente durante tres días. Los que son de tamaño completo se pueden comer verdes.
Los pimientos picantes cosechados se pueden mantener a 55 ° F (13 ° C) por hasta dos semanas. No los guarde a temperaturas inferiores a 45 ° F (7 ° C) o se ablandarán y se marchitarán. Si su refrigerador no está demasiado frío, lave los pimientos, séquelos y luego guárdelos en una bolsa de plástico perforada en el cajón para verduras.
Si encuentra que tiene un exceso de pimientos, demasiados para usarlos rápidamente, intente encurtirlos o congelarlos frescos y cortados en cubitos o asados para su uso posterior.