Los tomatillos están relacionados con los tomates, que pertenecen a la familia Nightshade. Tienen una forma similar pero maduran cuando son verdes, amarillos o morados y tienen una cáscara alrededor de la fruta. Los frutos nacen en plantas de estación cálida, desde el interior de la cáscara. Puede saber cuándo coger un tomatillo si observa que la cáscara revienta. Cultivar y cosechar frutos de tomatillo mejorará su variedad culinaria y proporcionará nutrientes y variedad a su dieta.
Tomatillos en crecimiento
Plante tomatillos a partir de semillas en climas más cálidos o inícielos en el interior seis semanas antes de la última helada esperada. La cosecha de tomatillo generalmente comienza de 75 a 100 días después de la siembra.
Elija una ubicación a pleno sol con suelo bien drenado. Las plantas requieren humedad uniforme, especialmente después de que comienzan a formarse los frutos. El cultivo de los tomatillos es similar al de las plantas de tomate.
Las plantas necesitan una jaula o una estaca pesada para evitar que los tallos cargados caigan al suelo.
Cómo saber si un tomatillo está maduro
El cultivo en los Estados Unidos de la planta solo comenzó en la década de 1980. La relativa novedad de la planta significa que es desconocida para muchos jardineros. Si es la primera vez que cultivas la fruta, quizás te preguntes cómo saber si un tomatillo está maduro.
El color de la fruta no es un buen indicador porque cada variedad madura a un tono diferente. Los frutos verdes tempranos tienen más sabor y sabor y se suavizan a medida que envejecen. El mejor indicador de cuándo recoger un tomatillo es la cáscara. Los tomatillos completamente maduros estarán firmes y la fruta se volverá amarilla o morada.
Cómo cosechar los tomatillos
La cosecha de tomatillo es mejor cuando las frutas son verdes porque contienen más sabor. Es importante saber cómo cosechar los tomatillos para mejorar la fructificación continua. Elija frutas que hayan reventado la cáscara y que no presenten signos de enfermedad, moho o daños por insectos. Retire y composte las frutas dañadas. Corta las frutas de la planta para evitar dañar los tallos y otras frutas.
Cuándo cosechar los tomatillos
La recolección de frutos de tomatillo se realiza mejor por la mañana, desde mediados del verano hasta el otoño. Para saber cuándo coger un tomatillo, observe la cáscara por fuera. La planta produce cáscaras parecidas al papel y la fruta crece para llenar la cáscara.
Tan pronto como el exterior seco se parte, es el momento de la recolección del tomatillo. Una vez que sepa cuándo cosechar los tomatillos, deberá decidir cómo usarlos. Los tomatillos se almacenan bien en un lugar fresco y seco. Pueden aguantar durante varias semanas de esta manera. Para un almacenamiento más prolongado, enlata o congela las frutas.
Cómo utilizar los tomatillos
Los tomatillos son un poco más ácidos y cítricos que los tomates, pero se pueden sustituir en platos en los que se utilicen los jugosos frutos rojos. Los tomatillos hacen una deliciosa salsa en puré para verter sobre las enchiladas. Son excelentes frescos en ensaladas o para hacer una sopa verdadera.
Cada tomatillo de tamaño mediano tiene solo 11 calorías y 4 miligramos de vitamina C, así que ¿por qué no intentar cultivar tomatillos en su jardín como parte de una dieta saludable?