Me encanta el aroma y el sabor de la canela, especialmente cuando significa que estoy a punto de devorar un rollo de canela casero caliente. No estoy solo en este amor, pero ¿alguna vez te has preguntado exactamente de dónde viene la canela? La verdadera canela (canela de Ceilán) se deriva de las plantas de Cinnamomum zeylanicum que generalmente se cultivan en Sri Lanka. En realidad, son árboles pequeños, tropicales, de hoja perenne y es su corteza la que imparte el encantador aroma y sabor de sus aceites esenciales: canela. ¿Es posible cultivar un verdadero árbol de canela? Siga leyendo para descubrir cómo cultivar árboles de canela y otros cuidados de la canela de Ceilán.
Verdadero árbol de canela
Entonces, sigo mencionando árboles de canela "verdaderos". Qué significa eso? El tipo de canela que generalmente se compra y se usa en los Estados Unidos proviene de los árboles de C. cassia. La verdadera canela proviene del cultivo de canela de Ceilán. El nombre botánico C. zeylanicum en latín significa Ceilán.
Ceilán fue un país independiente en la Commonwealth of Nations entre 1948 y 1972. En 1972, el país se convirtió en una república dentro de la Commonwealth y cambió su nombre a Sri Lanka. Este país insular en el sur de Asia es de donde proviene la mayor parte de la canela verdadera, donde el cultivo de canela de Ceilán se cultiva para la exportación.
Hay varias distinciones entre Cassia y la canela de Ceilán.
La canela de Ceilán es de color marrón claro, es sólida, delgada y de apariencia similar a un cigarro y tiene un aroma delicado agradable y un sabor dulce.
La canela Cassia es de color marrón oscuro con un tubo grueso, duro y hueco y un aroma menos sutil y un sabor indiferente.
Cómo cultivar árboles de canela
Las plantas de Cinnamomun zeylanicum, o más bien los árboles, alcanzan una altura de entre 32 y 49 pies. Las hojas tiernas son hermosas con un tono rosado al emerger, volviéndose gradualmente de un verde oscuro.
El árbol tiene racimos de pequeñas flores en forma de estrella en la primavera, convirtiéndose en frutos pequeños de color púrpura oscuro. La fruta huele realmente a canela, pero la especia está hecha de la corteza del árbol.
C. zeylanicum prospera en las zonas USDA 9-11 y puede sobrevivir a las heladas hasta 32 grados F. (0 C.); de lo contrario, el árbol necesitará protección.
Cultiva canela de Ceilán a pleno sol hasta sombra parcial. El árbol prefiere una humedad más alta del 50%, pero tolerará niveles más bajos. Les va bien en contenedores y se pueden podar a un tamaño más pequeño de 3 a 8 pies. Plante el árbol en un medio ácido para macetas de mitad turba y mitad perlita.
Cuidado de la canela de Ceilán
Ahora que ha plantado su árbol, ¿qué cuidado adicional se necesita con la canela de Ceilán?
Fertilice moderadamente, ya que el exceso de fertilizante puede contribuir a enfermedades de las raíces al igual que las temperaturas frías.
Mantenga un programa de riego constante, pero permita que la tierra se seque entre riegos.
Pode la planta como desee para mantener su forma y tamaño deseado. Esté atento a las temperaturas más bajas. Si se sumergen en los bajos 30, es hora de mover árboles de Ceilán para protegerlos del daño por frío o la muerte.