Es posible que haya visto las palabras “goma de acacia” en algunas de las etiquetas de sus alimentos. Es un ingrediente común en muchos alimentos procesados, pero también es importante en la producción de telas, preparaciones farmacéuticas, tintas e incluso en la fabricación de ciertos pigmentos. ¿De dónde proviene la goma de acacia? Árboles encontrados en África tropical. La goma de acacia tiene una larga historia de uso natural en la región y ahora es fácil de encontrar en las tiendas de productos naturales de todo el mundo.
¿Qué es la goma de acacia?
La goma de acacia también se llama goma arábiga. Está hecho de la savia del árbol de Acacia senegal, o goma de acacia. Se usa con fines medicinales y en la producción de muchos artículos. De hecho, los muchos usos de la goma de acacia abarcan numerosas industrias profesionales. Incluso puede ser una parte importante de la salud diaria. Más información sobre la acacia árabe puede ayudarlo a decidir si debe incluirla en su dieta.
Gran parte del suministro de goma de acacia proviene de la región de Sudán, pero también de Nigeria, Níger, Mauritania, Mali, Chad, Kenia, Eritrea y Senegal. Proviene del árbol espinoso Acacia senegal donde la savia sube a la superficie de las ramas. Los trabajadores deben desafiar esas espinas para quitar la materia de la corteza como ocurre durante la temporada de lluvias. La savia se seca utilizando las temperaturas naturalmente cálidas de la región. Este proceso se llama curado.
Anualmente se envían innumerables toneladas de savia a Europa para su procesamiento. Allí se limpia, se disuelve en agua y se vuelve a secar para crear un polvo. La savia es un polisacárido soluble en agua fría. En su forma de goma, el producto se adelgaza a medida que aumenta la temperatura. Estas formas variables lo hacen útil en una gran cantidad de productos.
Información histórica sobre la goma arábiga
La goma arábiga se utilizó por primera vez en Egipto en el proceso de momificación para adherir las vendas. Incluso se utilizó en cosmética. La sustancia se usó para estabilizar la pintura desde los tiempos bíblicos. Durante la Edad de Piedra, se utilizó como alimento y adhesivo. Los escritos griegos antiguos mencionan su uso para aliviar las molestias de las ampollas, quemaduras y detener las hemorragias nasales.
En períodos posteriores, los artistas lo utilizaron para unir pigmentos y tinta. Los sucesos más modernos lo encontraron en el pegamento, como parte de la fabricación textil y en las primeras impresiones fotográficas. Los usos actuales están fuera del mapa y la goma arábiga se puede encontrar en la mayoría de los hogares.
La goma de acacia se utiliza en la actualidad
La goma de acacia se puede encontrar en refrescos, alimentos enlatados y congelados, bocadillos y postres. Se considera un estabilizador, fijador del sabor, adhesivo, emulsionante y ayuda a prevenir la cristalización en alimentos azucarados.
Es rico en fibra y no graso. En uso no alimentario, forma parte de pinturas, pegamentos, cosméticos, papel autocopiativo, pastillas, pastillas para la tos, porcelana, bujías, cemento, fuegos artificiales y mucho más. Mejora las texturas, hace una película flexible, une formas, carga negativamente el agua, absorbe contaminantes y es un aglutinante no contaminante cuando se incendia.
También se utiliza en la industria de alimentos saludables para reducir el colesterol, suprimir el apetito, mantener regulada la glucemia y tratar problemas digestivos.