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La palma pindo o palmera gelatina (Butia capitata) es originaria de Brasil y Uruguay, pero prevalece en toda América del Sur. Hoy en día, esta palma es bastante frecuente en todo el sur de los Estados Unidos, donde se cultiva tanto por su valor ornamental como por su tolerancia al clima cálido y seco. Las palmeras pindo también dan frutos, pero la pregunta es, ¿se puede comer el fruto de la palmera pindo?. Siga leyendo para averiguar si el fruto de la palma pindo es comestible y cómo se puede utilizar.
¿Se puede comer la fruta de la palma pindo?
Las palmas gelatina producen frutos comestibles de pindo, aunque por la abundancia de frutos que cuelgan de las palmas y su ausencia en el mercado de consumo, la mayoría de la gente no tiene idea de que el fruto de la palmera pindo no solo es comestible sino también delicioso.
Una vez fue un elemento básico de prácticamente todos los jardines del sur, pero ahora la palma pindo se considera más a menudo como una molestia. Esto se debe en gran parte al hecho que la fruta de la palmera pindo puede ensuciar el césped, los caminos de entrada y las aceras pavimentadas. La palma hace un desastre debido a la asombrosa cantidad de fruta que produce, más de la que la mayoría de los hogares pueden consumir.
Sin embargo, la popularidad de la permacultura y el interés en la recolección urbana está volviendo a poner de moda la idea de la fruta pindo comestible.
Acerca de la fruta de la palma pindo
La palma pindo también se llama palma gelatina debido al hecho que la fruta comestible tiene mucha pectina. También se les llama palmas de vino en algunas regiones donde hacen con esta fruta un vino turbio pero embriagador.
El árbol es una palmera de tamaño mediano con hojas de palmera pinnadas que se arquean hacia el tronco y alturas de entre 15-20 pies (4.5-6 m.). A fines de la primavera, una flor rosa emerge de entre las hojas de palmera. En el verano, el árbol da frutos y está cargado de fruta amarilla / naranja que es aproximadamente del tamaño de una cereza.
Las descripciones del sabor de la fruta varían, pero en términos generales, parece ser dulce y agrio. La fruta a veces se describe como ligeramente fibrosa con una semilla grande que sabe a una combinación entre una piña y un albaricoque. Cuando está madura, la fruta cae al suelo.
Usos de la fruta de la palma gelatina
La palma gelatina da frutos desde principios del verano (junio) hasta noviembre en los EE. UU. La fruta a menudo se ingiere cruda, aunque algunos encuentran la calidad fibrosa un poco desagradable. Mucha gente simplemente mastica la fruta y luego escupe la fibra.
Como sugiere el nombre, la gran cantidad de pectina hace que el uso del fruto de la palma pindo sea casi una combinación perfecta. Digo “casi” porque, aunque la fruta contiene una cantidad significativa de pectina que ayudará a espesar la gelatina, no es suficiente para espesarla por completo y es probable que deba agregar pectina adicional a la receta.
La fruta se puede utilizar para hacer gelatina inmediatamente después de la cosecha o se puede quitar el hueso y congelar la fruta para su uso posterior. Como se mencionó anteriormente, la fruta también se puede usar para hacer vino.
Las semillas desechadas son 45% de aceite y en algunos países se utilizan para hacer margarina. El núcleo del árbol también es comestible, pero utilizarlo mataría al árbol.
Entonces, aquellos de ustedes en las regiones del sur, piensen en plantar una palmera pindo. El árbol es resistente y bastante tolerante al frío y no solo es una hermosa decoración sino también una adición comestible al paisaje.