Si está loco por las nueces y reside en las zonas 5-9 del Departamento de Agricultura de EE. UU., Entonces puede tener la suerte de tener acceso a la recolección de nueces. La pregunta es ¿cuándo es el momento de cosechar nueces? Siga leyendo para descubrir cómo cosechar nueces pecanas.
Cuándo cosechar nueces
Los árboles de pacana esculturales y majestuosos comienzan a arrojar sus nueces en el otoño, antes de la caída de las hojas. Dependiendo de la variedad y el clima, la cosecha de pacanas se lleva a cabo desde finales de septiembre hasta noviembre.
Antes de que las nueces comiencen a caer, no se parecen en nada al producto terminado: nueces de color marrón claro con rayas oscuras. La nuez se forma dentro de una cáscara verde que gradualmente se dora a medida que se seca y la nuez madura. A medida que maduran las nueces, las cáscaras comienzan a agrietarse, lo que indica que están listas para recoger nueces.
Esta indicación es algo hermoso para aquellos de nosotros que no nos gustan las alturas. No es necesario trepar al árbol para comprobar si las nueces están listas. Una vez que las nueces están completamente maduras, se caen de las cáscaras y caen al suelo.
Este hecho lleva a la pregunta de si está bien cosechar pacanas temprano. Temprano es un término relativo. Las cáscaras de nuez deben estar al menos entreabiertas, pero eso sí, si quieres trepar al árbol y quitar las que parezcan listas, hazlo por todos los medios. Un enfoque proactivo, como recoger del árbol, aliviará la posibilidad de que permanezcan en el suelo demasiado tiempo. Si se dejan las pacanas en el suelo, especialmente en el suelo húmedo, aumenta la posibilidad de que empiecen a pudrirse o de que las aves u otros animales salvajes se las lleven.
Una vez que las nueces caen del árbol, siempre que el suelo esté seco, comienzan a secarse y curarse, lo que mejora su calidad. El curado aumenta el sabor, la textura y el aroma de las nueces. La tierra húmeda oscurece la cubierta de la semilla y aumenta los niveles de ácidos grasos, lo que lleva a nueces rancias y rancias.
Si tiene una caída inusualmente cálida, se pueden quitar las cáscaras de las nueces antes de que las cáscaras estén completamente marrones, pero es aconsejable retrasar la cosecha de las nueces hasta que la cáscara esté completamente marrón para asegurarse de que la nuez esté completamente desarrollada.
Cómo cosechar árboles de nuez
Cosechar nueces es, por supuesto, increíblemente simple si se les permite caer del árbol de forma natural. También puede alentar a las nueces a que caigan golpeándolas del árbol con un palo largo o sacudiendo las ramas. La clave para cosechar nueces del suelo es recogerlas lo antes posible o simplemente está pidiendo el asalto de hormigas, pájaros y mohos.
En su mayor parte, las cáscaras caerán de las nueces o permanecerán en el árbol. Algunos cascos (cáscaras) pueden quedar pegados a las tuercas, en cuyo caso será necesario descascararlos. Si hay muchas nueces con cáscaras muy pegadas, es muy probable que las nueces no estén completamente maduras.
Una vez que se han cosechado las nueces, es necesario secarlas o curarlas antes de almacenarlas. Séquelos lentamente, extiéndalos en una capa fina sobre una lámina de plástico en un área de poca luz y aire circulante. Revuelva las nueces con frecuencia para acelerar el proceso de secado y considere soplar las nueces con un ventilador. Dependiendo de las condiciones, el secado tardará entre 2 y 10 días. Una nuez seca adecuadamente tendrá un grano quebradizo y debe separarse fácilmente de su exterior.
Una vez que las nueces se secan, puede extender su vida útil refrigerándolas o congelando. Las nueces enteras (con cáscara) se almacenarán mucho más tiempo que las nueces sin cáscara. Los granos enteros se pueden almacenar durante un año a 32-45 grados F. (0 a 7 C.) o durante dos o más años a 0 grados F. (-17 C.). Las nueces pecanas se pueden almacenar durante un año a 32 grados F. (0 C.) o durante dos o más años a 0 grados F. (-17 C.).