El maíz es uno de los miembros más adaptables y variados de la familia de las gramíneas. El maíz dulce y las palomitas de maíz se cultivan para consumo humano, pero ¿qué es el maíz dentado? ¿Cuáles son algunos de los usos del maíz dentado? Siga leyendo para obtener información sobre cómo plantar maíz dentado y otra información pertinente sobre el maíz dentado.
¿Qué es Dent Corn?
Maíz: el único cereal importante autóctono del hemisferio occidental. Hay tres tipos principales de maíz cultivados en los Estados Unidos: maíz en grano o de campo, maíz dulce y palomitas de maíz. El maíz en grano se clasifica en cuatro tipos principales:
- Maíz abollado
- Maíz pedernal
- Harina o maíz tierno
- Maíz ceroso
El maíz dentado, en la madurez, tiene una depresión obvia (o abolladura) en la corona de los granos. Los almidones dentro de los granos son de dos tipos: a los lados, un almidón duro y en el centro, un almidón suave. A medida que el grano madura, el almidón del centro se encoge y provoca la depresión.
El maíz dentado puede tener granos largos y estrechos o anchos y poco profundos. El maíz dentado es el tipo de maíz en grano más común que se cultiva en los Estados Unidos.
Información de Dent Corn
Como se mencionó anteriormente, las palomitas de maíz y el maíz dulce se cultivan como alimento para los humanos que amamos el maíz. Pero, ¿cuáles son los usos de los callos dentales? El maíz dentado se usa principalmente como alimento para animales, aunque también se cultiva para consumo humano; simplemente no es el tipo de maíz que comemos directamente de la mazorca. Tiende a ser menos dulce y más almidonado que las variedades de maíz dulce y se utiliza en productos que se muelen en seco o en húmedo.
Dent es un cruce entre la harina y el maíz pedernal (más específicamente, Gourdseed y Northern Flint temprano), y la mayoría de los callos reliquia de los estados del sudeste y medio oeste son callos abollados. La mayoría de las variedades de maíz dentado son amarillas, aunque también hay variedades blancas que tienden a tener un precio superior en la industria de la molienda en seco.
Los granos de harina son más comunes en el suroeste y con mayor frecuencia se muelen finamente y se usan para hornear, mientras que los granos de sílex son más comunes en el noreste y se usan para hacer polenta y pasteles johnny. Los callos dentales, que se componen de ambos, son excelentes para cualquiera de los usos anteriores y se tuestan bien o se convierten en sémola.
Si realmente desea hacer su propia sémola desde cero, aquí encontrará información sobre cómo cultivar su propio maíz dentado.
Cómo cultivar maíz dentado
Puede comenzar a plantar semillas de maíz dentado cuando las temperaturas del suelo sean de al menos 65 grados F (18 C) en un suelo rico y fértil. Plante las semillas a una pulgada de profundidad y a una distancia de 4 a 6 pulgadas en hileras de 30 a 36 pulgadas de distancia. Cuando las plántulas tengan 3-4 pulgadas de alto, adelgace a una distancia de 8-12 pulgadas.
El maíz es un cerdo de nitrógeno y es posible que deba fertilizarse varias veces para obtener un rendimiento óptimo. Mantenga las plantas regadas con regularidad.
El maíz dentado es bastante resistente a los insectos debido a sus cáscaras muy apretadas.
Coseche el maíz dentado cuando las mazorcas estén del tamaño completo para el maíz fresco o cuando las hojas estén completamente amarillas y secas para el maíz seco.