Las alcachofas (Cynara cardunculus var. Scolymus) se mencionan por primera vez alrededor del 77 d.C., por lo que la gente las ha estado comiendo durante mucho, mucho tiempo. Los moros comían alcachofas alrededor del 800 d.C. cuando las trajeron a España y los españoles todavía las comían cuando las llevaron a California en el siglo XVII. Siga leyendo para obtener más información sobre estas plantas.
¿Qué son las alcachofas?
¿Qué son las alcachofas? Son la verdura que Marilyn Monroe hizo famosa cuando fue coronada Reina de la Alcachofa en 1948. Pero, ¿qué SON las alcachofas? Son algunos de los mejores para comer ... Está bien, está bien. No queríamos decirte esto ya que probablemente no te gusten sus primos maleducados.
Las alcachofas son cardos gigantes. Te comes la parte interior y carnosa de las brácteas que rodean la base o el corazón del cogollo y el corazón mismo es tierno y delicioso.
Cómo cultivar alcachofas
Es mejor cultivar plantas de alcachofa donde los veranos sean frescos y suaves y donde las temperaturas nunca bajen de los 25 ° F (-4 ° C); como la costa de California, donde el cultivo de alcachofas es una empresa comercial. Si su jardín no encaja en el perfil, no se desespere. Si sabe cómo cultivar alcachofas y les da lo que necesitan, puede cultivar esta sabrosa verdura en casi cualquier lugar. Para cultivar plantas de alcachofa, necesitará al menos 90-100 días sin heladas. Si puedes ofrecerles eso, pruébalo.
Si vive en un lugar más fresco que la Zona 8 de cultivo del USDA, su mejor opción puede ser tratar sus alcachofas como anuales, cultivar una sola temporada para cosechar alcachofas y replantar cada año, aunque algunos jardineros juran que el mantillo pesado puede salvar las raíces profundamente arraigadas de un año a otro. año. Sin embargo, tratarlos como anuales no es tan malo como parece. La vida productiva de una alcachofa perenne es de solo unos cuatro años.
Consejos para cultivar alcachofas
Las alcachofas se pueden plantar por semillas, brotes o raíces. La producción más confiable provendrá de raíces desnudas pedidas a un vivero. Cuando cultive alcachofas en el jardín de su casa, asegúrese de que estos bebés tengan suficiente para comer. Las alcachofas en crecimiento se alimentan mucho. Excave profundamente y mezcle ½ taza de fertilizante para todo uso o una pala llena de abono. Plántelos a 3-5 pies de distancia, ya que estos serán los grandes en el jardín de su casa.
Cultiva plantas de alcachofa a pleno sol con un suelo bien drenado y dales mucha agua. El agua es la clave para los cogollos de alcachofa tiernos, carnosos y sabrosos. Cubra bien con mantillo para conservar la humedad. Vuelva a vestir de lado a mitad de temporada para que las alcachofas sigan creciendo.
Los brotes se desarrollarán en la punta del tallo y deben eliminarse con un cuchillo afilado. Otros se desarrollarán a los lados y permitir que florezcan los brotes inhibirá la producción.
Cuándo trasplantar alcachofas al huerto
Una vez que haya cultivado alcachofas en su jardín, querrá conservarlas como regalo anual. Si vive en un área con inviernos suaves o en una donde funciona el acolchado de invierno, cuando llegue la primavera verá varios brotes que se levantan donde solo uno se encontraba el año anterior. Separe estos retoños cuando midan aproximadamente 6 pulgadas de alto y trasplante como se describe anteriormente para aumentar su suministro de la delicia de este gourmet.