Muchos horticultores no están familiarizados con las plantas de alcachofa de Jerusalén, aunque pueden conocerlas por su nombre común, sunchoke. Las alcachofas de Jerusalén son nativas de América del Norte y no tienen nada en común con las alcachofas que se encuentran en su supermercado local. Nada es más fácil que plantar una alcachofa de Jerusalén, aparte de cultivarlas, que es aún más fácil.
Si vive en los dos tercios del norte de los Estados Unidos o en algún lugar con el mismo clima, debería intentarlo. Pero cuidado; Una vez que tenga alcachofas de Jerusalén creciendo en su jardín, ¡tendrá dificultades para cambiar de opinión!
Plantas de alcachofa de Jerusalén
Las plantas de alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberous) son parientes perennes del girasol. Las porciones comestibles son los tubérculos gordos y deformes que crecen bajo tierra. Los tubérculos se extraen en otoño. Se pueden cocinar como una papa, ya sea fritas, al horno o hervidas, o se pueden comer crudas con un sabor y un crujido similar a las castañas de agua.
Si usted o un ser querido es diabético, aprender a cultivar una alcachofa de Jerusalén puede ser un trabajo de amor. En lugar de carbohidratos, los tubérculos contienen inulina que se descompone durante la digestión en fructosa, que es preferible a la glucosa.
Las plantas de alcachofa de Jerusalén pueden crecer 6 pies de altura y están cubiertas con flores de 2 pulgadas a finales de agosto y septiembre. Las flores son de un amarillo brillante y alegre. Las hojas miden aproximadamente 3 pulgadas de ancho y de 4 a 8 pulgadas de largo.
Mucho más difícil que aprender a cultivar una alcachofa de Jerusalén es aprender dónde encontrar una. La mayoría de los centros de jardinería no los tienen, pero muchos catálogos sí. ¡O puede usar mi preferencia personal e intentar plantar alcachofas de Jerusalén que compró en la tienda de comestibles!
Cómo cultivar una alcachofa de Jerusalén
Cómo cultivar una alcachofa de Jerusalén comienza con el suelo. Si bien las plantas crecen y producen flores en casi cualquier tipo de suelo, los rendimientos son mejores cuando se plantan en un suelo suelto, bien aireado y con buen drenaje. Las plantas también producen mayores rendimientos en suelos ligeramente alcalinos, pero para el jardinero doméstico, el suelo neutro funciona bien. Se debe trabajar con un fertilizante para todo uso en el suelo al plantar.
Plantar alcachofas de Jerusalén es muy parecido a plantar patatas. Se plantan pequeños tubérculos o trozos de tubérculo con dos o tres yemas a 2-3 pulgadas de profundidad a unos 2 pies de distancia a principios de la primavera tan pronto como se pueda trabajar la tierra. La plantación debe regarse bien. Los tubérculos brotarán en dos o tres semanas.
Cuidado de la alcachofa de Jerusalén
El cuidado de la alcachofa de Jerusalén es bastante básico. El cultivo ligero y el deshierbe deben comenzar tan pronto como los brotes atraviesen el suelo. Sin embargo, una vez que las plantas están establecidas, no es necesario ningún cultivo.
El agua es esencial y las plantas deben recibir al menos 1 pulgada por semana para promover un buen crecimiento de los tubérculos. La floración comienza en agosto, proporcionando un festín para los ojos.
Cuando las plantas comiencen a dorarse en algún momento de septiembre, es hora de cosechar sus primeras alcachofas de Jerusalén. Se debe tener cuidado de excavar lo suficientemente profundo para no dañar la delicada piel. Coseche solo lo que necesite. Corta las plantas moribundas, pero deja los tubérculos en el suelo. Se pueden cosechar durante todo el invierno hasta que comiencen a brotar en la primavera, y esto es lo que se quiso decir antes sobre no cambiar de opinión. Cualquier trozo de tubérculo que quede para invernar brotará y su jardín puede ser fácilmente invadido por alcachofas de Jerusalén hasta el punto en que algunos jardineros se refieren a ellas como malas hierbas.
Por otro lado, si asigna un rincón de su jardín permanentemente a las alcachofas de Jerusalén, cultivarlas puede ser aún más fácil a medida que las plantas se reponen. Solo dale a tu parche una dosis de fertilizante cada primavera. Cuando se trata del cultivo y cuidado de la alcachofa de Jerusalén, ¿qué podría ser más fácil que eso?