Berro es un nombre de uso general que abarca tres berros principales: berro (Nasturtium officinale), berro de jardín (Lepidium sativum) y berro de secano (Barbarea verna). Este artículo trata sobre las plantas de las tierras altas o berros terrestres. Entonces, ¿qué es el berro de las tierras altas y qué otra información útil podemos encontrar sobre el cultivo del berro?
¿Qué es Upland Cress?
Hay muchos nombres para las plantas de berro de tierras altas o terrestres. Entre estos se encuentran:
- Berro americano
- Berro de jardín
- Berro de las tierras secas
- Cassabully
- Berro de invierno
En los estados del sureste, verá / escuchará a esta planta denominada:
- Ensalada crujiente
- Verduras crujientes
- Highland creasy
En esa región, los berros de las tierras altas se pueden encontrar a menudo creciendo como maleza. Aunque es similar en sabor y hábito de crecimiento, el berro de tierra es mucho más fácil de cultivar que el berro de agua.
Las plantas se cultivan por sus hojas comestibles de sabor fuerte que son pequeñas y de forma algo cuadrada con una ligera dentada en los márgenes de las hojas. Con un aspecto y un sabor muy parecido al berro solo con un sabor picante más fuerte, el berro de las tierras altas se usa en ensaladas o en mezclas de hierbas. Se puede comer cruda o cocida como otras verduras como la col rizada. Todas las partes de la planta son comestibles y ricas en vitaminas, hierro y calcio.
Cultivo de berros terrestres
Cultivar berros de secano es muy fácil, aunque con mucha confusión en cuanto a su nombre. Al comprar semillas, es mejor referirse a la planta por su nombre botánico de Barbarea verna.
El berro prospera en suelos frescos y húmedos y en sombra parcial. Este miembro de la familia de la mostaza se dispara rápidamente cuando hace calor. Se cultiva en primavera y otoño y es resistente a las heladas leves. Para asegurar un suministro continuo de tiernas hojas tiernas, es mejor sembrar sucesivas plantaciones. Dado que es resistente, cubrir las plantas con una campana u otra protección permitirá una recolección continua durante todo el invierno.
Prepare el lecho para el cultivo de berros de las tierras altas quitando terrones, detritos de plantas y malezas y rastrille suavemente y nivelado. Distribuya y trabaje en el suelo antes de plantar, 3 libras de 10-10-10 por cada 100 pies cuadrados. Plante las semillas a solo ½ pulgada de profundidad en suelo húmedo. Debido a que las semillas son tan pequeñas, plántelas densamente para luego realizar un aclareo. Separe las filas a 12 pulgadas de distancia con plantas espaciadas de 3 a 6 pulgadas dentro de la fila. Cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes, adelgace a 4 pulgadas de distancia.
Mantenga las plantas bien regadas y espere pacientemente de siete a ocho semanas hasta el momento de cosechar los berros de las tierras altas. Si las hojas pierden su tono verde oscuro y se vuelven de color verde amarillento, alístalas con 6 onzas de 10-10-10 por cada 100 pies de fila. Asegúrese de hacer esto cuando las plantas estén secas para evitar quemarlas.
Cosecha de berro de montaña
Las hojas de los berros de las tierras altas se pueden cosechar una vez que la planta tenga aproximadamente 4 pulgadas de alto. Simplemente arranca las hojas de la planta, dejando intactos el tallo y las raíces para formar más hojas. Cortar la planta fomentará un crecimiento adicional.
También puede cosechar toda la planta si lo desea. Para obtener las mejores hojas, coseche antes de que la planta florezca o las hojas pueden volverse duras y amargas.