Es primavera y el jardín o el mercado de agricultores, según sea el caso, está repleto de verduras frescas, tiernas y deliciosas. Uno de los más versátiles es la cebolleta. Esta belleza traerá lágrimas a tus ojos (¿entiendes?). Entonces, ¿qué es una cebolleta? Siga leyendo para aprender sobre el cultivo de cebolletas y los usos de las cebolletas.
¿Qué es una cebolleta?
Parece haber cierta confusión en torno a exactamente a qué se refiere una cebolleta. Esto podría deberse a que se le conoce como cebolla verde en Canadá y el Reino Unido. Y, luego, la cebolla verde a menudo se llama cebolleta, por lo que la identificación se vuelve algo desconcertante. En pocas palabras, una cebolla verde en los Estados Unidos también es una cebolleta. El mismo animal ... ejem, allium.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una cebolla verde (cebolleta) y una cebolleta? Una cebolla verde tiene hojas verdes delgadas que crecen sobre el suelo con un pequeño tallo blanco subterráneo. Las cebollas verdes nunca crecen un bulbo, pero permanecen para siempre como un extremo de tallo blanco leve.
Las cebolletas (Allium fistlosum) se parecen mucho a las cebolletas, pero tienen un pequeño bulbo de cebolla en la base. Son producto de muchas variedades de cebollas diferentes y pueden ser rojas o blancas. El tamaño del bulbo varía según el momento en que se recoja y el tipo de cebolla, pero puede ser tan pequeño como una cebolleta o tan ancho como una pelota de béisbol. Sabe como una versión apagada de las variedades de cebolla madura, solo que con un sabor mucho más suave y dulce.
Usos de las cebolletas
Las cebolletas tiernas se pueden utilizar de forma muy similar a las cebollas maduras o los cebollines. Sin embargo, tendrán un sabor más audaz que las cebolletas, así que si no quieres una explosión tan “a cebolla”, usa la cebolleta.
Las cebolletas tiernas son ideales a la parrilla, untadas ligeramente con aceite de oliva (¡incluidas las verduras!) Y asadas a la parrilla hasta obtener un exterior carbonizado y un interior dulce y suculento. También hacen un delicioso "condimento" de pepinillos de cebolla dulce que es sublime sobre los perros calientes y los mocosos.
Son deliciosos cortados en rodajas finas y salteados o arrojados al wok.
Cuidado de las cebolletas
El cultivo de cebolleta debe realizarse en la primavera, lo adivinó, de marzo a julio. La cosecha será de marzo a mayo. Cultivar cebolletas es fácil y debido a que ocupan tan poco espacio y tienen un sistema de raíces poco profundo, las plantas se pueden meter aquí y allá en el jardín o en contenedores.
Puedes comprar semillas para sembrar o si tuviste una cosecha anterior (o un amigo lo hizo), deja que maduren las cabezas de las semillas y luego córtalas. Coloque la cabeza de la semilla en una bolsa de papel y déjela secar durante dos semanas. Voila, ahora tienes semillas. Guárdelos en un lugar fresco y seco.
Siembre las semillas en el interior o al aire libre en una cama preparada. Limpie el lecho de escombros y piedras con un rastrillo y modifique el suelo con un acondicionador de suelo orgánico. A las cebolletas les gusta un pH del suelo de 6.0-7.0 en suelos con buen drenaje, ricos en humus y exposición total al sol.
Siembre las semillas a ¼ de pulgada de profundidad en hileras separadas por 6 pulgadas. De lo contrario, no se preocupe demasiado por qué tan juntas están las semillas. ¡Siempre puede diluirlos y luego no tirarlos! Mézclelos en una ensalada o en un salteado en el último momento de cocción.
El cuidado de las cebolletas a partir de entonces es mínimo. Asegúrese de proporcionarles una pulgada de agua por semana dependiendo de la lluvia. Aliméntelos con un fertilizante líquido 2-3 veces durante la temporada de crecimiento. Mantenga el área alrededor de las cebollas libre de malas hierbas.
Puede seguir cultivando cebolletas durante todo el año, ya sea en el exterior o en un invernadero mediante la siembra sucesiva cada 3-4 semanas para obtener un suministro constante de este delicioso allium. Sus cebolletas estarán maduras y listas para comer entre 8 y 12 semanas.