En el momento de escribir este artículo, estamos a principios de la primavera, una época en la que casi puedo escuchar los tiernos brotes que se desarrollan en la tierra todavía fría y anhelo el calor de la primavera, el olor a hierba recién cortada y las manos sucias, ligeramente bronceadas y callosas que prefiero. Es en este momento (o meses similares cuando el jardín está durmiendo) cuando plantar un jardín de hierbas en el interior es tentador y no solo alegrará la depresión del invierno, sino que también animará sus recetas.
Muchas hierbas funcionan excepcionalmente bien como plantas de interior e incluyen:
- Basilio
- Cebolletas
- Cilantro
- orégano
- Perejil
- Salvia
- Romero
- Tomillo
La mejorana dulce es otra de esas hierbas, que cuando se cultiva al aire libre en climas más fríos puede morir durante el invierno helado, pero cuando se cultiva como una planta de hierba de mejorana de interior prosperará y a menudo vivirá durante años en ese clima templado.
Cultivo de mejorana en interior
Al cultivar mejorana en interiores, hay un par de consideraciones que se aplican a cualquier hierba de interior. Acceda a la cantidad de espacio que tiene, la temperatura, la fuente de luz, el aire y los requisitos culturales.
Un lugar soleado y un suelo moderadamente húmedo y bien drenado con un pH de 6.9 son los detalles elementales de cómo cultivar mejorana dulce en interiores. Si siembra a partir de semillas, siembre sin cubrir y germine a aproximadamente 65-70 F. (18-21 C.). Las semillas tardan en germinar, pero las plantas también se pueden propagar mediante esquejes o división de raíces.
Cuidado de las hierbas de mejorana
Como se mencionó anteriormente, este pequeño miembro de la familia Lamiaceae suele ser anual a menos que se planta en interiores o exteriores en climas templados.
Para mantener el vigor y la forma de la planta de mejorana de interior, pellizque las plantas antes de que florezcan a mediados o finales del verano (de julio a septiembre). Esto también mantendrá el tamaño a unas manejables 12 pulgadas y eliminará gran parte de la madera de la planta de mejorana de interior.
Usar hierbas de mejorana
Las hojas diminutas de color verde grisáceo, la parte superior con flores o la totalidad de las plantas de mejorana de interior se pueden cosechar en cualquier momento. El sabor de la mejorana dulce recuerda al orégano y está en su punto máximo justo antes de florecer en el verano. Esto también reduce el conjunto de semillas y fomenta el desarrollo herbáceo. Esta pequeña hierba mediterránea puede cortarse severamente de 1 a 2 pulgadas.
Hay muchas formas de utilizar las hierbas de mejorana, incluso frescas o secas en adobos, ensaladas y aderezos, para dar sabor a vinagres o aceites, sopas y mantequillas compuestas.
La planta de hierba de mejorana de interior combina bien con una gran cantidad de alimentos como pescado, verduras, zanahorias, coliflor, huevos, champiñones, tomates, calabaza y patatas. La mejorana dulce combina bien con la hoja de laurel, el ajo, la cebolla, el tomillo y la albahaca y, como una versión más suave del orégano, también se puede usar en su lugar.
Cuando se usan hierbas de mejorana, pueden estar secas o frescas, cualquier método es útil no solo para cocinar, sino también como corona o ramo. Para secar la planta de hierba de mejorana de interior, cuelgue las ramitas para que se sequen y luego guárdelas en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético fuera del sol.