Mmm ¡El olor de las vacaciones de Acción de Gracias! Solo pensar en ello evoca aromas de pavo asado con aroma a salvia y especias para pastel de calabaza con canela y nuez moscada. Si bien la mayoría de los estadounidenses incorporan alguna receta de reliquia familiar en la cena de Acción de Gracias, la mayoría de nosotros tenemos algo en común con respecto al tipo de hierbas y especias de Acción de Gracias que usamos en este día de celebración; en cualquier momento y en cualquier lugar, cuyo aroma repentino puede llevarnos de regreso a un Día de Acción de Gracias especial en nuestras vidas.
Una idea maravillosa y sencilla para las fiestas es cultivar sus propias hierbas para la cena de Acción de Gracias. Si tiene una parcela de jardín, por supuesto, las hierbas se pueden plantar allí. Una idea alternativa es usar hierbas en macetas para sus platos navideños. Muchas hierbas comunes de Acción de Gracias no solo se pueden cultivar en interiores en contenedores, sino que al hacerlo, se pueden cultivar y acceder a ellas para cocinar durante todo el año. Además, las hierbas comunes de Acción de Gracias cultivadas en macetas son hermosos centros de mesa para la mesa navideña o el buffet.
Cultivo de hierbas para Acción de Gracias
Si tienes la edad suficiente para recordar un clásico, la melodía de Scarborough Fair cantada por Simon y Garfunkel te dará una pista sobre el cultivo de hierbas para el Día de Acción de Gracias. "Perejil, salvia, romero y tomillo…"
Es posible que desee incluir laurel, cebollino, mejorana, orégano o incluso cilantro, según la parte del país donde resida y las cocinas locales que lo inspiren. Sin embargo, las primeras cuatro se encuentran entre las hierbas y especias de Acción de Gracias más utilizadas, cuyo aroma puede arrojarlo inmediatamente a un ensueño.
El laurel, el cebollino, la mejorana, el orégano, el romero, la salvia y el tomillo son todos adoradores del sol que prefieren un suelo bien drenado y pueden sobrevivir con cantidades relativamente pequeñas de agua. Dicho esto, las hierbas en macetas requerirán más agua que las plantadas en el jardín y deben colocarse en una terraza acristalada u otra exposición al sol.
- Bay eventualmente se convertirá en un árbol grande, pero le va bien durante un tiempo en un contenedor.
- Las cebolletas tienden a extenderse, pero nuevamente, si cosechas constantemente la hierba, les irá bien en macetas y luego se pueden mover al jardín en la primavera.
- La mejorana y el orégano son miembros de la misma familia y comenzarán a tener un sabor similar si se cultivan en el mismo recipiente, así que separe estas hierbas. Ambos son esparcidores vigorosos y deben ser reubicados en el jardín eventualmente para permitirles florecer.
- El romero es un topiario deslumbrante y puede cumplir una doble función como elemento decorativo y como útil muestra culinaria. Nuevamente, en algún momento, probablemente querrá relegar la hierba al jardín, ya que eventualmente se convertirá más en un arbusto. El romero es una hierba común de Acción de Gracias que se usa para dar sabor a las papas o se rellena en la cavidad de su pavo.
- A la salvia le irá bien con el romero y viene en muchas variedades, incluidas las variegadas. Cuando use hierbas en macetas para platos navideños, la salvia es imprescindible para la cena de Acción de Gracias. ¿Alguien llena de salvia?
- El tomillo es otra hierba popular del Día de Acción de Gracias que, de nuevo, tiende a extenderse. Hay una gran variedad de tomillo para cultivar desde aquellos con hábitats rastreros hasta tipos más erguidos.
Cómo cultivar hierbas del jardín de Acción de Gracias en contenedores
Las hierbas cultivadas en contenedores no solo requieren más agua que las del jardín, sino que a menudo requieren más fertilizante. La cantidad de agua que está utilizando elimina todos los nutrientes del suelo y, por lo tanto, debe reponerse con más frecuencia, aproximadamente cada cuatro semanas aproximadamente.
Plante las hierbas de su recipiente en un medio para macetas que drene bien y colóquelas en la ventana más soleada posible. Es posible que aún necesiten luz adicional debido a los días de invierno oscuros más cortos. Cualquier bombilla fluorescente puede lograr iluminación adicional para las hierbas y el tiempo total (entre la luz solar y la luz falsa) debe ser de diez horas. Coloque las plantas de 8 a 10 pulgadas de esta fuente de luz alternativa.
¡Usa tus hierbas! La cosecha es simple y no solo lo mantiene con un suministro constante de hierbas frescas, sino que también estimula el crecimiento de la planta, lo que resulta en una planta más vigorosa y tupida. Quite las flores de las hierbas para que la planta no piense que todo ha terminado y se vuelva desordenada o muera.
Cuando use hierbas en macetas para platos festivos, la regla general es tres a uno, frescas para secar. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharadita de tomillo seco, use 3 cucharaditas de tomillo fresco. Agregue la mayoría de las hierbas frescas al FINAL del tiempo de cocción para preservar su sabor (y color). Algunos de los tipos más abundantes como el tomillo, el romero y la salvia se pueden agregar durante los últimos 20 minutos de cocción o incluso más, como al rellenar aves.