Aprender cuándo cosechar berenjenas da como resultado la fruta más sabrosa y tierna. Dejar la cosecha de berenjena demasiado tiempo provoca berenjenas amargas con una piel dura y semillas grandes. Aprender a cosechar una berenjena correctamente viene con la práctica, pero no debería pasar mucho tiempo antes de que elijas una berenjena como un profesional.
Cuándo cosechar berenjenas
Miembro de la familia de las solanáceas y pariente de los tomates, la apariencia de la piel puede llevarlo a elegir una berenjena. La piel debe estar brillante y fina. La cosecha de berenjenas puede comenzar cuando las frutas están desarrolladas y pequeñas, pero cultivar las frutas a su tamaño completo antes de cosechar las berenjenas da como resultado más fruta para su uso.
La cosecha de berenjenas debe ocurrir cuando la pulpa interior es de color crema, los frutos están firmes y antes de que las semillas sean visibles. Aprender cuándo cosechar berenjenas puede requerir cortar la fruta para verificar el color de la pulpa y el tamaño de las semillas. El color de la piel y el tamaño de la fruta también determinarán cuándo debe comenzar la cosecha de berenjenas.
Cuando haya aprendido a cosechar una berenjena, es necesario cortar menos la fruta. Podrás determinar cuándo comenzar la cosecha de berenjenas con solo mirar la fruta.
Escoger una berenjena
Una vez que haya determinado que es hora de comenzar la cosecha de berenjenas, use guantes y mangas largas, ya que el tallo de la berenjena tiene espinas que pueden irritar la piel.
Al cosechar berenjenas, trate la fruta con cuidado, ya que se magullan con facilidad. La cosecha de berenjenas incluye cortar un trozo corto de tallo por encima del cáliz (tapa) unido a la parte superior de la fruta. Use podadoras o un cuchillo afilado.
La cosecha de berenjenas en su mejor momento puede llevar varios días a algunas semanas seguidas, y la recolección frecuente de berenjenas promueve un mayor rendimiento de la fruta.