Quizás eres nuevo en la berenjena, tanto para cocinar como para cultivarla. Es una planta atractiva que produce una fruta comestible nutritiva. Incluso puede cultivarlo en un recipiente y colocarlo en un lugar destacado, si lo desea. Existen numerosas variedades de berenjenas italianas para cultivar y múltiples formas de cocinarlas.
¿Qué es una berenjena italiana?
Hay muchas variedades de berenjena disponibles, y el tipo italiano se usa a menudo para platos culinarios populares. Hay una llamada berenjena bebé, más tierna y sabrosa que la mayoría de las demás. La berenjena a la parmesana es un clásico para los usos de la berenjena italiana, junto con un plato favorito llamado Berenjena Rollatini y uno llamado Caponata. Algunos tipos italianos son más grandes y proporcionan una cantidad sustancial de carne (como se llama la parte comestible).
Hay productores tempranos, de mitad de temporada y tardíos. Los hay blancos, morados y algunos con piel rayada o moteada. La mayoría tiene una forma de grasa redondeada o irregular, pero Lunga Violetta es cilíndrica y delgada, casi con forma de pimiento. La piel es de color púrpura oscuro y la carne es de un color cremoso, con un sabor a nuez y rico. Es una variedad de reliquia y crece en el jardín en la zona 5 del USDA y todo el camino hacia el sur.
La berenjena es buena para ti. Contiene la antocianina flavonoide, el pigmento vegetal que hace que los arándanos sean azules y ayuda a convertirlos en un súper alimento. Los alimentos que contienen antocianinas a menudo reducen la presión arterial significativamente y posiblemente incluso previenen el cáncer. La berenjena italiana contiene vitamina C y B6 junto con potasio y fibra.
Crecimiento de berenjena italiana
Estas plantas necesitan condiciones similares a las proporcionadas para tomates y pimientos. La berenjena es una planta enredadera, que a menudo produce una docena de frutos por vid. Si limita las frutas pellizcando los puntos de crecimiento, los que quedan serán más grandes con la energía de la planta dirigida a ellos. Las berenjenas italianas necesitan estacas, así que ubique una estaca resistente o una jaula desde el principio para cada planta antes de que se formen los frutos.
Plante plántulas en el jardín soleado cuando el suelo se haya calentado. Puede comprar plántulas o comenzar plantas a partir de semillas en interiores para obtener la mejor selección de variedades de berenjenas italianas. Especialmente en áreas con temporadas de crecimiento cortas, comience las semillas dentro de dos meses antes de anticipar las temperaturas para calentar el suelo del jardín. También puede plantar en contenedores grandes, al menos cinco galones. Use macetas de colores oscuros para atraer el sol a estos amantes del calor. El pleno sol es necesario para el crecimiento adecuado de la berenjena italiana.
Plante las plántulas en un suelo rico, enmendado con materiales bien compostados. Trabaje en una cucharada de 10-10-10 o use fertilizante granulado con liberación a largo plazo. Mantenga la tierra constantemente húmeda, no empapada. Cuando las frutas comiencen a desarrollarse, fertilice semanalmente o dos veces al mes con un fertilizante con alto contenido de potasio o use té de compost.
Algunas fuentes italianas de berenjenas indican que la fruta puede estar lista en 70 días; sin embargo, otros dicen que la cosecha es de 16 a 24 semanas después de la siembra. Conozca esta información sobre su tipo particular antes de plantar. Sabrá que la berenjena está madura cuando ya no rebote con la suave presión de su dedo.
Variedades de berenjena italiana
Puede elegir semillas de estos tipos italianos:
Morado
- Bailarín
- Traviata (orgánico)
- Beatrice
Blanco
- Clara
- Cría
- Paloma
Multicolor
- Barbarella
- Nubia
- Rosa blanca
- Angela
Negro
- Jaylo
- Nadia
- Galene