Las plantas de apio (Levisticum officinale) crecen como malas hierbas. Afortunadamente, todas las partes de la hierba de apio son deliciosas y utilizables. La planta se usa en cualquier receta que requiera perejil o apio. Tiene un alto contenido de sal, por lo que un poco servirá mucho, pero los tallos y los tallos se usan mejor en platos a base de carbohidratos, como recetas de pastas y papas.
Usos de la hierba de Lovage
Todas las partes de la hierba son utilizables. Las hojas se agregan a las ensaladas; la raíz se desentierra al final de la temporada y se utiliza como verdura. Los tallos pueden reemplazar al apio y la flor produce un aceite aromático. Curiosamente, la hierba de apio es un aromatizante de uso común para repostería. Puede utilizar semillas y tallos para hacer dulces. Las semillas son un ingrediente común en los aceites aromatizados y los vinagres, que se empapan en el líquido y liberan su sabor con el tiempo. La hierba de apio se usa más comúnmente en Europa, donde da sabor a los alimentos en Alemania e Italia.
Cómo cultivar apio
Lovage se parece un poco al apio pero pertenece a la familia de las zanahorias. Las plantas pueden crecer hasta 6 pies y tienen un follaje verde espeso de encaje. Las flores son amarillas y se sostienen en umbelas en forma de paraguas. Crecen de 36 a 72 pulgadas con una extensión de 32 pulgadas. La base de la planta se compone de tallos gruesos, parecidos al apio, con hojas de color verde brillante que disminuyen en número a medida que asciende por el tallo. Las flores amarillas están dispuestas en racimos tipo umbela, que producen semillas de 1/2 pulgada de largo.
El sol y los suelos bien drenados son la clave para el crecimiento del apio. El apio en crecimiento requiere un suelo con un pH de 6.5 y suelos arenosos y arcillosos. Las plantas de apio son resistentes a la zona 4 de rusticidad de las plantas del USDA.
Determinar cuándo plantar apio es el primer paso para cultivar la hierba. Siembre directamente la semilla de apio en el interior de cinco a seis semanas antes de la fecha de la última helada. Siembre la semilla en la superficie del suelo y espolvoree con arena. Las semillas también se pueden sembrar afuera a fines de la primavera, cuando la temperatura del suelo se haya calentado a 60 grados F. (16 C.).
Las plántulas requieren humedad constante hasta que miden varias pulgadas de alto y luego el riego puede disminuir. Trasplante las plantas de apio de abeja a 8 pulgadas de distancia en filas a 18 pulgadas de distancia entre sí. Lovage florecerá antes cuando se planta en interiores. Puede esperar flores en las plantas trasplantadas a principios del verano que duran hasta finales del verano.
Los mineros de hojas parecen ser la plaga principal de la planta y dañarán las hojas con su actividad de alimentación.
Coseche las hojas de apio en cualquier momento y saque la raíz en otoño. Las semillas llegarán a fines del verano o principios de la primavera y los tallos son mejores cuando se comen jóvenes.
Lovage tiene la reputación de ser una buena planta compañera de patatas y otros tubérculos y tubérculos. Los cultivos alimentarios deben organizarse en el huerto para formar las mejores alianzas y hacer que su crecimiento sea mejor y más saludable.