Cuando se lleva a la boca arándanos recién cosechados esperando una fruta dulce y deliciosa, la fruta de arándano agrio es una gran decepción. A menos que haya seleccionado cultivares de baya agria, alterar su cuidado y cosecha de arándanos puede resolver el problema. Siga leyendo para saber por qué los arándanos son amargos y qué hacer con los arándanos amargos.
¿Qué hace que los arándanos sean amargos?
Lo primero que debe hacer cuando los arándanos de jardín están amargos es determinar las características del cultivo que ha elegido. Con cientos de tipos de arándanos disponibles, el sabor de la fruta de la variedad puede variar de agrio a dulce. Si sus arbustos están destinados a producir fruta agria o agria, es posible que desee seleccionar nuevas variedades.
Una causa común de arándanos amargos es la sobreproducción en un arbusto. Si su arbusto está recién plantado, obtendrá bayas más dulces y más grandes si quita todas las flores durante el primer año o dos para permitir que se establezca el sistema de raíces. Incluso los arbustos de arándanos maduros pueden producir más de algunos años y, si se dejan a su suerte, producen frutos abundantes pero amargos. No pierdas de vista los cogollos y la espalda delgada cuando sea necesario.
Deja que tus bayas maduren en el arbusto. No es una buena idea recolectar las bayas temprano. Incluso si puede suavizar el arándano agrio almacenándolos junto a manzanas o plátanos, no se endulzarán más. Si los arándanos están amargos cuando se recogen, seguirán siéndolo. No puedes endulzar los arándanos amargos una vez que los tomas del arbusto.
Intente comer algunas bayas antes de comenzar su cosecha y recuerde que todas las bayas no maduran simultáneamente. Incluso en un grupo, algunos pueden estar maduros y otros inmaduros. Identifique las bayas inmaduras por el tono rojizo, pero incluso las bayas azules sólidas deben permanecer en el arbusto durante unos días antes de que desarrollen una verdadera dulzura.
Esperar es una buena forma de endulzar los arándanos amargos. Los arándanos pueden permanecer en el arbusto durante 10 días después de que comiencen a madurar, así que no tenga prisa. El tamaño y dulzor de la fruta aumentan muy rápidamente al final del proceso de maduración.
Asegurarse de que sus plantas de arándanos crezcan en un suelo ácido y mantenerlas fertilizadas anualmente también ayudará a endulzar los arándanos.
Qué hacer con las bayas agrias
Si ya cosechó la fruta de arándano, es posible que se pregunte qué hacer con las bayas ácidas que no han madurado por completo. Colocar las bayas en una bolsa de papel y guardarlas en un lugar fresco permitirá que maduren. Si agrega una manzana, plátano o aguacate a la bolsa, las bayas maduran más rápidamente.
Tenga en cuenta que esto ablandará las bayas inmaduras, pero no endulzará las bayas ácidas. Si desea cocinar con las bayas, solo agregue azúcar o miel extra.