Las uvas son frutas y vides perennes ampliamente cultivadas. Los frutos se desarrollan sobre nuevos brotes, llamados bastones, que son útiles para la preparación de gelatinas, pasteles, vino y jugo, mientras que las hojas se pueden utilizar para cocinar. También pueden consumirse frescos. Este artículo analiza qué uvas se utilizan para hacer vino.
¿Cuáles son las mejores uvas para el vino?
Decir que hay muchas variedades de uva de vinificación es quedarse corto. Estos incluyen uvas que maduran temprano en la temporada, aquellas que son de maduración temprana a media, maduración media a tardía y, por supuesto, las uvas de maduración tardía. Los que elija dependerán de su región y preferencia.
Las variedades de maduración temprana incluyen:
- Chardonnay
- Viognier
- Gamay negro
- Sauvignon Blanc
- Melón
- Pinot Noir
- Moscatel Blanc
- Moscatel naranja
Las variedades de maduración media temprana son:
- Arneses
- Llavero gris
- Chenin blanc
- Pintura para madera
- Gewurztraminer
- Tempranillo
- Malvasia vianca
- Syrah
- Semillón
- Sylvaner
Las variedades de uva de vino de maduración media y media tardía incluyen:
- Zinfandel
- Barbera
- Hamburguesa
- Cornalina
- Centurion
- Colombard
- Freisa
- Garnacha
- marsanne
- Meriot
- Riesling
- Sangeovese
- Sinfonía
- Alicante Bouschet
- Franco Cabernet
- Sauvignon
- Cinsaut
- Dolcetto
- Durif
- MALBEC
- El diente
- Nebbiolo
- Valdiguie
Los mejores tipos de uvas para vinificación que crecen posteriormente son:
- Ruby Cabernet
- Rubired
- Misión
- Petit Verdot
- Moscatel de Alejandría
- Agilanico
- El tiempo en Carignane
- Mourvedre
- Montepulciano
Cómo cultivar uvas para la vinificación casera
El cultivo de variedades de uva de vinificación es una inversión a largo plazo. Seleccione un esqueje para propagar una nueva vid, tomando uno o dos esquejes por planta. Esto debe hacerse a fines del otoño, cuando las hojas se hayan caído.
El corte debe tener ¼ de pulgada de diámetro y debe tomarse de cañas de al menos un año. Haga el corte justo debajo de un brote en un ángulo de 45 grados, luego otro alrededor de una pulgada por encima del brote. Deben estar presentes tres yemas en el esqueje.
Guarde los esquejes en turba sellada con plástico y manténgalos en el refrigerador a 40 grados F (4 C) hasta la primavera. Además, también puede comprar estos esquejes de una empresa de renombre en este momento.
Plantar variedades de uva de vino
Seleccione un sitio en casa que reciba 6 horas de luz solar directa todos los días. No debería haber sombra. Las vides pueden tolerar un pH de 5.5 a 7.5. El suelo bien drenado es mejor, mientras que el fertilizante no es esencial para el cultivo de uvas. No use herbicidas cerca de la vid.
En la época de siembra de primavera, el extremo del corte debe estar en el suelo, mientras que el más cercano a la punta debe estar por encima del suelo.
Si compró la vid en un vivero, remoje las raíces durante 3 horas. El agujero debe ser un poco más grande que el sistema de raíces de la vid. Mantenga una distancia de 6 a 8 pies entre plantas y 9 pies entre hileras. Cualquier estaca debe tener entre 5 y 6 pies de altura.
Riegue con una pulgada de agua por semana durante la primera temporada de crecimiento. No debes fertilizar las plantas durante el primer año.
La poda y el deshierbe de sus uvas de vinificación será fundamental para obtener esa cosecha tan buscada necesaria para la elaboración de su vino.