El hinojo de Florencia (Foeniculum vulgare) es el tipo de bulbo de hinojo que se come como verdura. Todas las partes de la planta son fragantes y pueden usarse en aplicaciones culinarias. El cultivo del hinojo de Florencia comenzó con los griegos y romanos y se filtró a través de los siglos a Europa, Oriente Medio y Asia. Cultivar hinojo de Florencia en el jardín de su casa es una manera fácil de llevar esta planta aromática y versátil a sus recetas y hogar.
Plantar hinojo de Florencia
El hinojo germina rápidamente en suelos bien drenados y en un lugar soleado. Compruebe el pH del suelo antes de plantar el hinojo Florence. El hinojo requiere suelo con un pH de 5.5 a 7.0, por lo que es posible que deba agregar cal para elevar el pH. Siembre las semillas de 1/8 a ¼ de pulgada de profundidad. Adelgace las plantas después de que hayan brotado a una distancia de 6 a 12 pulgadas. El cultivo del hinojo después de la germinación depende de si está utilizando la planta para bulbos, tallos o semillas.
Antes de plantar hinojo de Florencia, es una buena idea averiguar cuándo es la fecha de la última helada para su zona. Plante la semilla después de esa fecha para evitar dañar las nuevas plántulas tiernas. También puede obtener una cosecha de otoño plantando de seis a ocho semanas antes de la primera helada.
Cómo cultivar hinojo Florence
El hinojo es un ingrediente común en el curry y la semilla le da a la salchicha italiana su sabor principal. Se cultiva como parte de la dieta mediterránea desde el siglo XVII. El hinojo de Florencia tiene numerosas propiedades medicinales y se encuentra en pastillas para la tos y ayudas digestivas, por nombrar solo dos. La planta también es atractiva y el cultivo de hinojo de Florencia entre plantas perennes o flores agrega un acento encantador con su delicado follaje.
El hinojo de Florencia produce un atractivo follaje verde y plumoso que proporciona un interés ornamental en el jardín. El follaje desprende un aroma que recuerda al anís o al regaliz. La planta es perenne y tiene tendencia a extenderse y puede volverse invasiva si no quita la cabeza de la semilla. El hinojo de Florencia crece mejor en climas más fríos y regiones templadas.
Comience a cosechar los tallos de hinojo cuando estén casi listos para florecer. Córtelos al suelo y utilícelos como apio. El hinojo de Florencia madurará para producir una base blanca espesa llamada manzana. Apile un poco de tierra alrededor de la base hinchada durante 10 días y luego coseche.
Si está cultivando hinojo de Florence como semilla, espere hasta el final del verano, cuando la verdura produzca flores en umbelas que se secarán y retendrán las semillas. Corta las cabezas de flores gastadas y agita la semilla en un recipiente. La semilla de hinojo proporciona un sabor y aroma asombrosos a los alimentos.
Variedades de hinojo de Florencia
Hay muchos cultivares de bulbos que producen hinojo. 'Trieste' está listo para usar 90 días después de la siembra. Otra variedad, 'Zefa Fino', es perfecta para climas de temporada corta y se puede cosechar en solo 65 días.
La mayoría de las variedades de hinojo Florence requieren 100 días para madurar.