El jengibre japonés (Zingiber mioga) pertenece al mismo género que el jengibre pero, a diferencia del jengibre verdadero, sus raíces no son comestibles. Los brotes y cogollos de esta planta, también conocida como myoga jengibre, son comestibles y se pueden utilizar como hierba para cocinar. Sin embargo, los usos del jengibre japonés no se limitan a la comida; esta bonita planta perenne también puede agregar interés visual al jardín.
¿Qué es el jengibre japonés?
El jengibre japonés, que también se llama myoga jengibre o simplemente myoga, es una planta perenne, similar a una hierba, originaria de Japón y la península de Corea. No ha sido común en los EE. UU., Pero ahora es más fácil de encontrar en los viveros.
Puede cultivar myoga al aire libre en camas con sombra parcial o en contenedores, en interiores o exteriores. Crecerán hasta unas 18 pulgadas de alto (45 cm), pero pueden crecer el doble si usa fertilizante. Los brotes y los brotes jóvenes se recolectan para comer.
Cómo cultivar jengibre japonés Myoga
Myoga es resistente a las zonas 7-10, pero también es adecuado para cultivar en contenedores que se pueden mover al interior para evitar la congelación.
Use tierra rica que drene bien, pero que se mantenga húmeda, y elija un lugar que esté al menos en sombra parcial durante todo el día.
Puede fertilizar myoga para que crezca más alto, pero la fertilización frecuente no es necesaria. Si no va a cosechar los brotes de su myoga, puede esperar obtener flores bonitas y florecientes en el verano.
Información de jengibre japonés para cocinar
Este ingrediente es mucho más común en la tierra natal de la planta, Japón, por lo que para obtenerlo en otros lugares, es posible que deba cultivar myoga en su jardín o en un contenedor. Aunque este no es un verdadero jengibre, el sabor de los botones florales recuerda a la raíz de jengibre, pero también sabe un poco a cebolla.
Un uso común es en rodajas finas para adornar platos salados y agregar un sabor sutil. Úselo para cubrir ensaladas, platos de fideos y cualquier otro plato que use rodajas de cebolla verde para decorar o dar sabor.
Cultivar jengibre myoga es una excelente opción tanto si quieres disfrutar de los sabrosos cogollos como si no. En un jardín cálido y sombreado, estas plantas agregan follaje y altura interesantes, así como flores de finales de verano.