Las hierbas frescas del jardín son una necesidad absoluta para cualquier persona que se tome en serio la cocina. Uno de mis favoritos absolutos en el jardín de hierbas es el orégano griego (Origanum vulgare var. Hirtum), también conocido como orégano europeo o turco. Entonces, ¿qué es el orégano griego? Siga leyendo para obtener más información sobre los usos del orégano griego, cómo cultivar orégano griego y otra información sobre el orégano griego.
¿Qué es el orégano griego?
Comparado con otras variedades de orégano, realmente no hay nada extraordinario en el orégano griego desde un punto de vista ornamental. Simplemente tiene hojas peludas de color verde oscuro con pequeñas flores blancas. Sin embargo, cualesquiera que sean las deficiencias estéticas que pueda tener este autóctono mediterráneo, lo compensa en valor culinario.
Es posible que no conozca esta información sobre el orégano griego, pero si bien hay muchas variedades de orégano, el orégano griego se considera el "verdadero orégano" y es típicamente el orégano que adorna el estante de especias estándar del supermercado. Y, si tiene curiosidad sobre los usos del orégano griego, se saborea por su fuerte aroma y sabor picante intenso y se usa de manera prominente en la cocina griega, italiana o española en pizzas caseras, salsas de tomate, sopas y más.
El orégano griego también es valorado más allá de la cocina por quienes consideran que tiene propiedades medicinales.
Cómo cultivar orégano griego
El orégano griego, que crece hasta 24 pulgadas (61 cm.) De alto y 18 pulgadas (46 cm.) De ancho, se puede cultivar a partir de semillas, esquejes o plantas de vivero. Sin embargo, si tiene que elegir entre semillas o esquejes, los esquejes son preferibles si está cultivando orégano griego por razones culinarias.
El orégano griego a menudo no crece fiel a la semilla, lo que significa que terminará con plantas de orégano que son decepcionantes en términos de aroma y sabor. Sin embargo, si extrae esquejes de raíces de plantas de calidad, tendrá el sabor que esperaría del orégano griego. Si cultiva orégano griego como cubierta vegetal o bordeadora, cultivar a partir de semillas es una opción viable. Las plantas de orégano griego tienden a volverse leñosas con el tiempo y después de unos 5 años las hojas tienden a perder su sabor y textura.
El orégano griego (zonas de siembra del USDA 5-9) es una planta perenne vigorosa y resistente que puede prosperar en suelos secos y temperaturas cálidas una vez establecido. Y, como si necesitaras otra razón para amar este orégano, es amigable con las abejas y es una gran adición a un jardín polinizador.
Las plantaciones (semillas o plantas) deben espaciarse por lo menos 12 pulgadas (30 cm) en un suelo con buen drenaje y ligeramente alcalino en un lugar que reciba pleno sol para un crecimiento óptimo. El área de plantación de esquejes y plantas de vivero debe mantenerse húmeda hasta que se establezcan las raíces.
Si planea sembrar semillas, presiónelas ligeramente en la parte superior del suelo y no las cubra, ya que se necesita luz para la germinación. Mantenga el área sembrada ligeramente húmeda. Las semillas germinarán en unas dos semanas.
El orégano griego realmente se puede cosechar en cualquier momento una vez que la planta alcance los 6 cm (15 pulgadas) de altura, pero si está buscando el sabor más intenso, querrá cosechar su orégano justo antes de que aparezcan las flores a mediados del verano. Al cosechar, recorte cada tallo dejando 4-6 pares de hojas. Esto fomentará un nuevo crecimiento tupido. Las hojas frescas se pueden usar directamente en su cocina o puede colgar los tallos cortados para que se sequen en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado y luego almacenar las hojas secas en recipientes sellados.