Imagen de LagunaticFoto
Las uvas se cultivan por su deliciosa fruta que se usa en la elaboración de vino, jugos y conservas, pero ¿qué hay de las uvas silvestres? ¿Qué son las uvas silvestres? ¿Son comestibles? ¿Dónde puede encontrar uvas silvestres? Siga leyendo para obtener más información sobre las uvas silvestres.
¿Qué son las uvas silvestres?
Las uvas silvestres son enredaderas leñosas y de hoja caduca, como las uvas cultivadas, con un hábito de crecimiento voraz. Algunas pueden alcanzar hasta 50 pies (15 m) de largo. También tienen sistemas radiculares leñosos tenaces que pueden persistir durante años, una de las razones por las que algunas personas se refieren a las uvas silvestres como malas hierbas.
Las uvas silvestres usan zarcillos para anclarse en ramas u otras superficies. Su corteza es gris / marrón y parece bastante desgarrada. Tienden a crecer más altas y más gruesas que sus contrapartes cultivadas, otra razón más por la que se las denomina malas hierbas de uva silvestre, ya que al crecer sin control pueden superar a otras especies de plantas.
¿Dónde puede encontrar uvas silvestres?
Hay docenas de uvas silvestres en todo el continente, todas las cuales tienen hojas grandes, dentadas y de tres lóbulos. Algunas de las especies de uvas silvestres más comunes que se encuentran en América del Norte son la uva zorro (V. labrusca), la uva de verano (V. aestivalis) y la uva de ribera (V. riparia). Como sugieren sus nombres, las uvas silvestres se pueden encontrar a lo largo de arroyos, estanques, caminos y en bosques abiertos trepando árboles.
Crecen con facilidad y están mucho menos atadas a enfermedades y plagas que las variedades de uva cultivadas, lo que las convierte en productores bastante prolíficos. Otra razón por la que se pueden clasificar como malas hierbas de uva silvestre.
¿Son comestibles las uvas silvestres?
Sí, las uvas silvestres son comestibles; sin embargo, tenga en cuenta que si se comen directamente de la vid pueden resultar un poco picantes para algunos. Las uvas saben mejor después de la primera helada, pero todavía son un poco amargas para muchos paladares. También tienen semillas.
Las uvas silvestres son excelentes para hacer jugo y se congelan muy bien si no tiene tiempo o ganas de hacerlo de inmediato. El jugo hace una excelente gelatina. Se pueden cocinar en platos y las hojas también son comestibles. Conocidas como 'dolma', las hojas se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina mediterránea, rellenas de arroz, carne y diversas especias.
Identificación de uvas silvestres
Si bien hay muchas especies de uvas silvestres, todas se ven muy parecidas, pero, desafortunadamente, también lo hacen muchas otras cepas nativas. Algunas de estas cepas "imitadores" son comestibles pero desagradables, mientras que otras son venenosas, por lo que identificar correctamente las uvas silvestres antes de ingerirlas es de suma importancia.
Cuando busque uvas silvestres, tenga en cuenta que la planta tiene hojas grandes de tres lóbulos con vetas que se extienden desde el pecíolo, corteza triturada, zarcillos bifurcados para trepar y frutos que se parecen a las uvas cultivadas, aunque más pequeñas.
Hay otra planta que se parece casi exactamente a la uva silvestre, la semilla de luna canadiense, que es altamente tóxica. El factor diferenciador aquí es que la semilla de luna canadiense NO tiene zarcillos bifurcados ni hojas dentadas. La semilla de luna canadiense tiene un follaje suave. Otras plantas a tener en cuenta incluyen la baya de porcelana, la enredadera de Virginia y la hierba carmín (que ni siquiera es una enredadera, pero cuando se mezcla en un matorral denso es difícil de diferenciar).
La baya de porcelana tiene hojas parecidas a las de una uva, pero las bayas son azules y blancas antes de la maduración, no verdes como las uvas verdes. La enredadera de Virginia da frutos de color púrpura en el otoño, pero las hojas están formadas por cinco folíolos con tallos rojos.