¿Te has preguntado qué demonios puedes hacer con ese gigantesco montón de malas hierbas que acabas de sacar de tu jardín? Es posible que se sorprenda al saber que algunos de ellos, incluidos los cuartos de cordero, son comestibles, con un sabor terroso similar a la acelga o la espinaca. Aprendamos más sobre comer plantas de cuartos de cordero.
¿Puedes comer cuartos de cordero?
¿Son comestibles los cuartos de cordero? La mayor parte de la planta, incluidas las hojas, las flores y los tallos, son comestibles. Las semillas también son comestibles, pero debido a que contienen saponina, una sustancia natural similar al jabón, no deben consumirse en exceso. Las saponinas, que también se encuentran en la quinua y las legumbres, pueden irritar el estómago si come demasiado.
También conocidas como pigweed, wild spinach o goosefoot, las plantas de cordero son muy nutritivas, proporcionando una buena cantidad de una serie de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y generosas cantidades de vitamina A y C, por nombrar solo una pocos. Esta hierba comestible también es rica en proteínas y fibra. Disfrutará más comiendo cuartos de cordero cuando la planta sea joven y tierna.
Notas sobre comer cuartos de cordero
No coma cuartos de cordero si existe la posibilidad de que la planta haya sido tratada con herbicidas. Además, tenga cuidado al cosechar cuartos de cordero de campos que hayan sido muy fertilizados, ya que las plantas pueden absorber un nivel no saludable de nitratos.
La Extensión de la Universidad de Vermont (y otros) advierten que las hojas de cuartos de cordero, como las espinacas, contienen oxalatos, que deben ser utilizados con precaución por personas con artritis, reumatismo, gota o inflamaciones gástricas, o que son propensas a cálculos renales.
Cómo utilizar las malezas Lambsquarters
Cuando se trata de cocinar cuartos de cordero, puede usar la planta de la misma manera que usaría espinacas. Aqui hay algunas ideas:
- Cocine las hojas al vapor ligeramente y sírvalas con mantequilla, sal y pimienta.
- Saltear los cuartos de cordero y rociarlos con aceite de oliva.
- Mezcle las hojas de cuartos de cordero y los tallos en salteados.
- Agregue algunas hojas a los huevos revueltos o tortillas.
- Mezcle las hojas de cuartos de cordero con queso ricotta y use la mezcla para rellenar manicotti u otras conchas de pasta.
- Use hojas de cuartos de cordero en sándwiches en lugar de lechuga.
- Agregue un puñado de hojas a las ensaladas verdes mezcladas.
- Agregue cuartos de cordero a batidos y jugos.
Aviso legal: El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, herbolario u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.