¿Has oído alguna vez que los tomates pueden envenenarte? ¿Hay algo de verdad en los rumores de toxicidad de la planta de tomate? Exploremos los hechos y decidamos si se trata de un mito urbano o si la toxicidad de los tomates es una preocupación válida.
¿Pueden las plantas de tomate envenenarte?
Ya sea que los rumores sean ciertos o no, la idea de que los tomates puedan enfermarlo es comprensible. Los tomates son miembros de la familia de las solanáceas (solanáceas) y, como tales, están relacionados con las berenjenas, las patatas y, por supuesto, la belladona mortal o la solanácea. Todos estos primos producen una toxina llamada solanina. Este alcaloide tóxico es parte del mecanismo de defensa de las plantas, lo que las hace poco atractivas para los animales que se sienten tentados a masticarlas. Todas las partes de la planta contienen solanina, pero las concentraciones más elevadas tienden a encontrarse en las hojas y los tallos.
Los tomates tienen una historia larga, algo sombría, debido a su asociación con las solanáceas. Se dice que se utilizaron en brujería y como afrodisíaco y, por lo tanto, tardaron en ganar aceptación como cultivo alimenticio.
Todo muy interesante, pero en realidad no responde a la pregunta: "¿Son venenosas las plantas de tomate?"
¿Son venenosas las plantas de tomate?
Hoy en día, los tomates se promocionan como fuentes de alimentos extremadamente saludables en gran parte debido a su alta concentración de licopeno, un antioxidante que se ha demostrado que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y degeneración macular.
Si bien es cierto que los tomates son miembros de la familia de las solanáceas, en realidad producen un alcaloide ligeramente diferente llamado tomatina. La tomatina también es tóxica, pero menos. Sin embargo, cuando se ingiere en dosis extremadamente grandes, puede causar problemas gastrointestinales, hígado e incluso daño cardíaco. Tiene mayor concentración en las hojas, tallos y frutos inmaduros; Los tomates rojos maduros tienen dosis muy bajas de tomatina. Sin embargo, esto no significa que debas evitar los tomates verdes fritos. Se necesitarían grandes cantidades de tomatina para enfermar a una persona.
<b>Nota</b>: Aquellos que padecen trastornos autoinmunes deben evitar la digestión de tomates y otros miembros de la familia de las solanáceas, lo que puede provocar problemas de inflamación.
Síntomas de toxicidad del tomate
Los tomates no solo contienen tomatina, sino también una toxina menor llamada atropina. Hay algunas personas que informan problemas digestivos por comer tomates, especialmente cuando se combinan con pimientos picantes. También hay informes sin fundamento de tomatina y una relación con la artritis, pero nuevamente, estas son afirmaciones sin fundamento. Los efectos, aunque desagradables, no ponen en peligro la vida. De hecho, no pude encontrar ningún registro de un envenenamiento real debido a la toxicidad de la planta de tomate; Es más probable que ocurra una intoxicación por solanina por comer papas verdes (e incluso eso es raro).
En cuanto a la toxicidad de los tomates con respecto a los animales, nuevamente, se necesitarían ingerir cantidades muy grandes. Las hojas de tomate tienen un aroma acre distintivo y también están cubiertas de pelos espinosos que las hacen menos apetecibles para la mayoría de los animales. Dígaselo a algunos perros o incluso gatos que tienen una propensión a mordisquear cualquier planta, especialmente cuando el animal es joven. Los síntomas de la toxicidad del tomate son más pronunciados en los perros que en las personas, con una lista de efectos secundarios que incluyen problemas del sistema nervioso y dolencias digestivas. Es mejor pecar de cauteloso y mantener a sus mascotas alejadas de sus plantas de tomate.
Algunas personas pueden ser más sensibles a los alcaloides que se encuentran en los tomates y deben evitarlos. Las personas con planes dietéticos específicos o que toman ciertos suplementos pueden consultar con un nutricionista o con su médico. Para el resto de nosotros, ¡come! Los beneficios de comer tomates son muchos y la posibilidad de toxicidad apenas vale la pena mencionar, a menos que, por supuesto, detestes los tomates y estés buscando una manera de evitar comerlos.