Ciertamente, si eres vegetariano, estás familiarizado con la berenjena, ya que a menudo se usa en recetas como sustituto de la carne. Realmente, varias cocinas regionales elogian la berenjena desde la comida mediterránea hasta la cocina tailandesa. Si eres un fanático de las berenjenas, quizás te preguntes cómo cultivar berenjenas tailandesas.
Variedades de berenjena tailandesa
¿Cómo se ve una berenjena tailandesa? Las variedades de berenjena tailandesas pueden ser de color púrpura, blanco, rojo o verde y son más pequeñas que otras variedades de berenjena. Originarias de Tailandia, estas berenjenas varían desde la variedad verde redonda hasta la berenjena amarilla tailandesa alargada y delgada o la berenjena blanca tailandesa.
Las berenjenas tailandesas prosperan en climas tropicales y tienen una piel tierna y un sabor delicado. De las muchas variedades, la berenjena verde tailandesa es la más popular y la que probablemente se encuentre en los mercados asiáticos especializados. Estas pequeñas frutas son del tamaño de pelotas de golf y son muy apreciadas para su uso en platos de curry tailandés.
Cómo cultivar berenjenas tailandesas
Como se mencionó, el cultivo de berenjena tailandesa debe ocurrir en áreas con temporadas de cultivo largas y cálidas. Las plántulas de berenjena tailandesa deben plantarse a 2 pies de distancia, preferiblemente en un lecho elevado con un pH del suelo de entre 5.5 y 6.5.
Cubra las plántulas por la noche para protegerlas si las olas de frío son inminentes, ya que estas plantas tropicales no son adecuadas para temperaturas nocturnas por debajo de 53 ° F (12 ° C). Al cultivar berenjena tailandesa, mantenga las plantas constantemente húmedas; no dejes que la tierra se seque.
La berenjena tailandesa crece bien con zanahorias, caléndulas y mentas, pero no tan bien cuando se combina con frijoles, maíz, eneldo, brócoli y coliflor.
Cuidando las berenjenas tailandesas
- Antes del cuajado, las plantas darán flores de color púrpura o blanco. A veces, las flores se cosechan y se utilizan en platos fríos de verduras o fideos.
- Una vez que la fruta se haya cuajado al cuidar su berenjena tailandesa, pellizque algunas hacia atrás, dejando solo unas cuatro frutas por arbusto.
- Fertilice las plantas con ¼ de taza de alimento, esparcido en la base de la planta cada tres semanas.
Usos de la berenjena tailandesa
Como se mencionó anteriormente, la berenjena, tailandesa o de otro tipo, se usa a menudo en comidas vegetarianas como reemplazo de la carne. En la cocina tailandesa, la berenjena se usa comúnmente en platos de curry, fideos, verduras y arroz.
Con unas escasas 40 calorías por taza, la berenjena es una verdura baja en calorías para quienes cuidan su peso. Son excelentes a la parrilla, salteados, en escabeche o en un condimento combinado con tomate cortado en cubitos, tahini y perejil fresco servidos sobre pescado.
La berenjena tailandesa por sí sola no se congela bien. Si tiene un excedente de fruta para usar, intente encurtirla o congelarla en una cacerola para uso futuro.