¿Quieres enlatar tu propia mermelada de uva o hacer tu propio vino? Hay una uva para ti. Hay literalmente miles de variedades de uva disponibles, pero solo unas pocas docenas se cultivan en alguna medida y menos de 20 constituyen la producción mundial. ¿Cuáles son algunas de las variedades de uva más comunes y algunas características de los diferentes tipos de uva?
Tipos de vid
Las variedades de vid se dividen en uvas de mesa y uvas de vinificación. Esto significa que las uvas de mesa se utilizan principalmente para comer y conservar, mientras que las uvas de vino son, lo adivinaste, vino. Algunas variedades de uvas se pueden utilizar para ambos.
Las variedades e híbridos de la vid americana se cultivan generalmente como uvas de mesa y para hacer jugo y enlatar. También son las variedades de uva más comunes para el jardinero doméstico.
Oh, hay un tercer tipo de uva, pero no se cultiva comúnmente. Hay más de 20 especies de uvas silvestres en Canadá y Estados Unidos. Las cuatro variedades de uva silvestre más comunes son:
- Uva de ribera (V. riparia)
- Uva helada (V. vulpine)
- Uva de verano (V. aestivalis)
- Uva Catbird (V. palmada)
Estas uvas silvestres son importantes fuentes de alimento para la vida silvestre y a menudo se encuentran en suelos forestales húmedos y fértiles cerca de arroyos, estanques y bordes de carreteras. La mayoría de las variedades modernas de uvas de mesa y de vino se derivan de una o más especies de uvas silvestres.
Puede haber varios tipos diferentes de uvas adecuadas para cultivar en su jardín, dependiendo de su región climática. Las regiones cálidas con días calurosos y secos y noches frescas y húmedas son ideales para el cultivo de uvas de vinificación, Vitis vinifera. Las personas que viven en regiones más frías pueden plantar una variedad de uva de mesa o uva silvestre.
Variedades de uva comunes
La mayoría de las uvas para vino cultivadas en los Estados Unidos son uvas europeas injertadas. Esto se debe a que hay una bacteria en los suelos estadounidenses que es letal para las uvas no nativas. El injerto sobre el patrón de uvas autóctonas confiere al cepa europeo una resistencia natural. Algunas de estas variedades franco-americanas incluyen:
- Vidal Blanco
- Seyval Blanco
- DeChaunac
- Chambourcin
Las variedades que no son de origen europeo incluyen:
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot
Las uvas de vino estadounidenses (que son más resistentes al frío que las uvas híbridas o extranjeras) incluyen:
- Concordia
- Niagra
- Delaware
- Dependencia
- Canadice
Concord probablemente te suene, ya que es una uva de mesa común a menudo convertida en gelatina. La niagra es una uva blanca que también es deliciosa si se come de la vid. Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod y Vanessa también son uvas de mesa populares.
Hay muchas otras variedades de uvas de mesa y de vino, cada una con una característica única. Un buen vivero podrá indicarle qué variedades son adecuadas para su región.