Aprender a cosechar apio es un objetivo que vale la pena si ha podido cultivar esta cosecha algo difícil hasta la madurez. Cosechar apio que tenga el color y la textura correctos y que esté bien agrupado habla de tus habilidades para el pulgar verde.
Cuándo cosechar apio
El momento de recoger el apio suele ser después de que se haya plantado durante tres a cinco meses y debe suceder antes de que las temperaturas se disparen. Normalmente, el tiempo de cosecha del apio es de 85 a 120 días después del trasplante. El momento de la siembra del cultivo determinará el momento de la cosecha del apio.
La cosecha de apio debe hacerse antes de que se produzcan temperaturas altas en el exterior, ya que esto puede hacer que el apio sea leñoso si no se riega bien. La cosecha del apio en el momento adecuado es importante para evitar la concisión, el amarilleo de las hojas o que la planta produzca semillas o brote. Las hojas necesitan luz solar, pero los tallos necesitan sombra para permanecer blancos, dulces y tiernos. Normalmente, esto se hace mediante un proceso llamado blanqueamiento.
Cómo cosechar apio
La recolección del apio debe comenzar cuando los tallos inferiores midan al menos 6 cm (15 pulgadas) de largo, desde el nivel del suelo hasta el primer nudo. Los tallos aún deben estar juntos, formando un racimo compacto o cono a la altura adecuada para cosechar el apio. Los tallos superiores deben alcanzar de 18 a 24 pulgadas (46-61 cm) de altura y 3 pulgadas (7.6 cm) de diámetro cuando estén listos para la cosecha.
La recolección de apio también puede incluir la cosecha de las hojas para usar como condimento en sopas y guisos. Algunas plantas se pueden dejar florecer o sembrar, para cosechar semillas de apio para su uso en recetas y la siembra de cultivos futuros.
La cosecha de apio se realiza fácilmente cortando los tallos debajo de donde se unen. Al recoger las hojas de apio, también se quitan más fácilmente con un corte afilado.