Una de las mejores frutas del verano es la pera. Estas pepitas son una de las pocas frutas que se recogen mejor cuando no están maduras. El tiempo de cosecha del peral variará según la variedad. Las variedades tempranas están listas hasta un mes antes que las de floración tardía. De cualquier manera, es mejor recogerlos firmes en lugar de esperar a que maduren en el árbol. ¿Cuándo están maduras para comer las peras? Están listos después de un tiempo en el mostrador, a menos que le gusten las frutas blandas y harinosas.
¿Cuándo están maduras para comer las peras?
Siempre es difícil esperar por algo bueno, pero a menudo la espera solo mejora la experiencia. Este es el caso de las peras. Las peras no maduran mejor en el árbol. Maduran de adentro hacia afuera y desarrollan interiores suaves con una textura blanda y granulada.
Las peras deben estar firmes y jugosas para obtener los mejores resultados si se comen directamente o enlatadas. Los conservadores habituales saben cómo recoger las peras y cuándo están listas para usar. Siga algunos consejos de los expertos para evitar que su cosecha madure y maximice su cosecha.
Según los cultivadores profesionales, se debe permitir que las peras maduren del árbol en lugar de hacerlo en el tallo. Esto se debe a que las peras se desarrollarán demasiado en la planta, lo que dará como resultado una textura suave y una pulpa demasiado azucarada. Si recoges las peras cuando tienen la piel dulcemente ruborizada pero aún están firmes y un poco poco maduras, puedes madurarlas en el mostrador o en una bolsa de papel durante una semana.
El delicioso sabor saldrá en aproximadamente una semana y la pulpa se acerca a su mejor textura. Cada fruta alcanzará su mejor madurez en momentos ligeramente diferentes debido a factores ambientales, por lo que al cosechar un peral, cada pepita deberá considerarse individualmente antes de recolectar.
Tiempo de cosecha del peral
El momento óptimo para recolectar peras variará dependiendo de su zona. Las zonas 5 y 6 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos cosechan alrededor de agosto. Los climas más cálidos pueden esperar fruta madura un poco antes.
Debes comenzar por revisar algunas frutas para ver si están lo suficientemente maduras. Las peras extremadamente jóvenes no se desarrollarán lo suficiente para producir los azúcares necesarios después de dejar la rama. Tome una pera con cuidado en su mano e inclínela ligeramente hacia afuera de la rama. Si la fruta se desprende fácilmente, está lista para tomar. Los que resisten deben dejarse en el árbol para que maduren un poco más.
Esta prueba de recolección manual es la mejor manera de decidir cuándo comenzar a recolectar peras, ya que la textura y el color varían según la variedad y no son un buen indicador de madurez.
Cómo recoger peras
Debe tener una canasta u otro recipiente al cosechar un peral. Me gusta cubrir el mío con paños de cocina para ayudar a amortiguar la fruta y evitar magulladuras. Una vez que haya separado fácilmente la fruta de pera que está madura, llévela adentro para que madure. Puede conservar las peras por más tiempo almacenándolas a 30 grados Fahrenheit (-1 C.). Este período de enfriamiento mejora el proceso de maduración.
Las peras Bartlett solo necesitan uno o dos días de enfriamiento, pero muchas de las otras variedades se benefician de dos a seis semanas de enfriamiento. Entonces es el momento de forzar la maduración. Simplemente puede dejar las peras en el mostrador en un área con temperaturas de 65 a 75 grados (18-23 C.) o ponerlas en una bolsa de papel con un plátano o una manzana. Estas frutas emiten gas etileno, que favorece la maduración. Es una forma más rápida de producir frutos perfectos en un período de tiempo más corto.
El tiempo y la prueba manual son las claves para cosechar un peral y obtener la fruta de mejor sabor para bocadillos o conservas.