Los huertos no son nada nuevo, pero podemos renovarlos y convertirlos en alimentos básicos específicos de la cocina y los perfiles de sabor que amamos. Realmente no hay casi nada mejor que los sabores de Italia, sin mencionar los tentadores aromas de ajo, hinojo y tomate cocidos en una salsa decadente sobre pasta casera para la cena del domingo por la noche. Con esta idea en mente, podría ser una buena idea considerar diseñar un jardín culinario italiano en torno a la cocina que anhela y le encanta comer.
Cómo crear un jardín temático de hierbas italianas
Si está deseoso de preparar un pesto estelar o la putanesca de los restaurantes italianos locales, querrá profundizar en los ingredientes de esas recetas para aprender qué plantar en su jardín de hierbas italianas. Ciertamente, se deben incluir hierbas italianas notables, pero también es posible que desee incorporar plantas como:
- Brócoli o brócolini
- Frijol Romano
- Habas o frijoles cannellini
- Chioggia o remolacha de rayas dulces
- Cebollas Ciopollini
- Pimientos
- Alcachofas
- Ajo:
La variedad de la cocina italiana es amplia e incluye numerosas verduras interesantes para plantar en su jardín de temática italiana.
¡Y no olvidemos los tomates! Ninguna comida italiana está completa sin tomate, ya sea guisado, fresco, seco o asado. Plante esta deliciosa fruta al final de su jardín lejos de las hierbas para que puedan regarse y mimarse por separado.
Cultivo de plantas de hierbas italianas
Al cultivar un jardín de hierbas italianas, obviamente, primero querrá considerar qué plantas desea incorporar. El corazón de la cocina italiana, al menos en mi opinión, se centra en las plantas de hierbas italianas. Si bien la comida italiana varía de una región a otra, ciertamente hay algunas hierbas básicas que ningún cocinero italiano que se precie dejaría fuera de su propio jardín. Éstas incluyen:
- Basilio
- Romero
- orégano
- Hinojo
- Tomillo
- Salvia
Estas hierbas son adaptables y bastante tolerantes a la sequía y deben ubicarse cerca de la cocina o de ser fáciles de usar.
Todas las hierbas italianas en crecimiento tienen necesidades ligeramente diferentes, aunque la mayoría de ellas son plantas resistentes y requieren poca atención. Por ejemplo, se deben pellizcar las flores de las plantas de albahaca para fomentar una planta más frondosa y una mayor producción de hojas.
El romero, al igual que la albahaca, puede ser sensible a las temperaturas frías extremas y debe cubrirse en climas más fríos. Cualquiera de estas hierbas se puede plantar en macetas para facilitar el movimiento cuando las temperaturas bajan.
El orégano tiende a extenderse y puede superar al jardín de hierbas italiano, desplazando a otras plantas. Puede soportar el calor, pero nuevamente, puede ser aconsejable plantarlo en macetas para evitar que compita con otras hierbas.
El hinojo no requiere mucha agua y disfruta de mucho sol. Divida y replante esta planta perenne cada dos o tres años para obtener la máxima producción y consuma hinojo dentro de los cuatro días posteriores a la cosecha para que no pierda su sabor.
Las verduras gourmet deben incluirse al diseñar un jardín culinario italiano. Entre estos, puede decidir plantar rúcula, achicoria, lechuga romana e incluso un poco de achicoria para agregar un toque a lo que de otra manera podría ser una ensalada sin inspiración.
Agregue algunas flores comestibles como la capuchina, el pensamiento, la borraja, la lavanda y el cebollino, que no solo son aromáticas sino que estimulan el ojo y las papilas gustativas.
Cree un jardín temático italiano con solo unas pocas hierbas simples y la adición de algunas otras verduras. Pronto tendrás a toda la familia diciendo "¡Buon Appetito!"