El ajo es uno de esos cultivos por los que cuesta esperar. Es por eso que el ajo morado italiano temprano es una buena selección. ¿Qué es el ajo morado italiano? Es una variedad que está lista semanas antes que la mayoría de los otros cultivares de cuello blando. Además, las bombillas tienen una larga vida útil y proporcionan su sabor único hasta bien entrado el invierno. Aprenda a cultivar ajo morado italiano y disfrute del hermoso color y el sabor sublime.
¿Qué es el ajo morado italiano?
Un vistazo rápido a la información del ajo morado italiano y encontramos que es una variedad vigorosa con una piel decorada con manchas verticales de color púrpura pastel. Se lo asocia con el festival anual del ajo de Gilroy, CA. Los bulbos maduran rápidamente y tienen ese atractivo tono púrpura.
El ajo morado italiano temprano madurará de 5 a 10 días antes que la mayoría de las otras variedades de ajo. Este cuello blando es excelente para climas templados. Los bulbos son grandes con 7 a 9 clavos cremosos que están envueltos en la piel rayada de color púrpura.
Se dice que es un ajo bastante suave, con un sabor y un picante medio de la escala pero con tonos ricos. Este sabor, combinado con el color y la larga vida útil, ha convertido al Italian Purple en el ajo favorito de los jardineros. Se traduce bien cuando se usa fresco o para cocinar.
Cómo cultivar ajo morado italiano
El ajo de cuello blando es fácil de cultivar con algunos consejos. Esta variedad se comporta bien en las zonas 3 a 8 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El ajo necesita un suelo bien drenado a pleno sol para una mejor producción. Plante los clavos en otoño o principios de la primavera tan pronto como se pueda trabajar la tierra. Incorpora abundante materia orgánica y afloja profundamente la tierra.
Plante los bulbos a 2 pulgadas (5 cm) de profundidad y a 6 pulgadas (15 cm) de distancia. Coloque los bulbos con el lado puntiagudo hacia arriba y rellene, presionando suavemente la tierra alrededor de cada uno. Agua en pozo. A medida que se forman los brotes, amontone tierra a su alrededor. Mantenga el ajo moderadamente húmedo. Use mantillo orgánico a su alrededor para conservar la humedad y prevenir las malas hierbas.
Cosecha y almacenamiento del ajo morado italiano temprano
Cuando las hojas inferiores se doblan o se secan, el ajo está listo para cosechar. Deje que la tierra se seque una vez que se observe. Cuando más de la mitad de las hojas estén secas, excave alrededor de las plantas y saque los bulbos.
Recorta las raíces y trenza las hojas o quítalas. Cepille la tierra y seque los bulbos durante 2 a 3 semanas. Una vez que la piel exterior se vuelve parecida al papel, los bulbos se pueden almacenar en un lugar fresco con buen flujo de aire. Las bombillas se conservan bien hasta por 10 meses cuando se almacenan en el refrigerador o se cuelgan en un lugar fresco y oscuro.
Revíselos con frecuencia y observe cualquier presencia de moho. Si ve alguno, retire las capas externas del ajo y úselo de inmediato.