Los fanáticos de los muffins de semillas de alcaravea saben todo sobre el aroma celestial de la semilla y el sabor ligeramente a regaliz. Puede cultivar y cosechar su propia semilla para usar en el armario de especias, pero primero debe elegir las variedades de alcaravea que funcionarán mejor en su jardín. Hay aproximadamente 30 especies de plantas de alcaravea, en su mayoría nativas de las regiones de Asia y el Mediterráneo. Las variedades de plantas de alcaravea se utilizan en todo el mundo, pero generalmente se clasifican por región y hábito de crecimiento.
Diferentes tipos de alcaravea
La alcaravea se ha utilizado en alimentos y como medicina durante siglos. La variedad comúnmente cultivada tiene varios cultivares, pero la mayoría permanece sin nombre. Es mejor agrupar los diferentes tipos de alcaravea por su patrón de crecimiento, ya sea anual o bienal. Técnicamente, no hay variedades nombradas enumeradas. La alcaravea anual requiere una temporada de crecimiento más larga, mientras que los tipos bienales de alcaravea se cultivan en regiones más frías.
Variedades bienales de plantas de alcaravea
Las variedades bienales de alcaravea (Carum carvi f. Biennis) necesitan dos temporadas para producir umbelas y los "frutos", erróneamente llamados semillas. Las variedades de plantas de alcaravea se clasifican en la familia de las zanahorias y producen racimos de flores característicos en forma de paraguas. Cada uno de estos se convertirá en una fruta que, cuando se seca, se utiliza en la cocina y en la medicina tradicional.
En el primer año, las plantas bienales forman rosetas. En el segundo año, se envía un tallo para llevar las umbelas. En algunos casos, se puede desarrollar un tercer año de flores, pero es necesario repetir la siembra anualmente para un suministro constante de semillas.
Tipos anuales de alcaravea
Existen diferentes tipos de alcaravea debido a las preferencias de cultivo y la hibridación salvaje, aunque ninguna ha sido nombrada. De éstas, las especies de plantas anuales de alcaravea (Carum carvi f. Annua) se cultivan en regiones cálidas y se plantan en invierno. La larga temporada de crecimiento permite que la planta produzca la roseta y los tallos florales en un año.
En estas áreas, la planta a menudo se vuelve a sembrar y no es necesaria una nueva siembra intencionada. Según algunos jardineros, el sabor de las variedades de plantas anuales de alcaravea es más dulce que el que se cultiva en las regiones del norte como bienal.
Consejos para cultivar diferentes tipos de alcaravea
Todos los tipos de alcaravea prefieren un suelo rico en humos y con buen drenaje a pleno sol. La alcaravea tarda en germinar y puede tardar hasta tres semanas en brotar. Es mejor plantar directamente al aire libre en lugar de trasplantar. Esto es para evitar alterar su raíz principal, que puede interrumpir el establecimiento.
Siempre que el suelo sea fértil, no se necesitan alimentos complementarios. Mantenga el suelo algo húmedo. Puede cosechar ligeramente las hojas para ensaladas y usar la raíz primaria después de cosechar la fruta.
Cuando las cabezas de las semillas comiencen a secarse, ate un saco permeable alrededor de las umbelas para preservar los frutos. Separe la paja y las semillas secas para almacenarlas en un lugar fresco y oscuro.