Un sándwich de pastrami y centeno no sería lo mismo sin semillas de plantas de alcaravea. Es la alcaravea lo que distingue al pan de centeno de todos los demás panes deli, pero ¿alguna vez se preguntó de qué otra manera usar semillas de alcaravea? Hay una gran cantidad de usos de la alcaravea, principalmente para cocinar, pero también para curar problemas médicos. Siga leyendo si está interesado en qué hacer con la alcaravea después de la cosecha.
Acerca de las plantas de hierbas de alcaravea
La alcaravea (Carum carvi) es una hierba bianual resistente originaria de Europa y Asia occidental. Se cultiva principalmente por su fruto o semillas, pero tanto las raíces como las hojas son comestibles. La alcaravea es un miembro de las plantas aromáticas umbelíferas junto con el anís, el comino, el eneldo y el hinojo. Al igual que estas especias, la alcaravea es naturalmente dulce con un sabor a regaliz.
La primera temporada de crecimiento, las plantas de alcaravea forman una roseta de hojas que se parecen más a las zanahorias con una raíz principal larga. Crecen hasta alrededor de 8 pulgadas (20 cm) de altura.
En la segunda temporada de crecimiento, los tallos de 2 a 3 pies de altura están coronados por umbelas planas de flores blancas o rosadas de mayo a agosto. Las siguientes semillas son pequeñas, marrones y tienen forma de luna creciente.
Usos de la alcaravea
Si su experiencia con las semillas de alcaravea se extiende solo hasta el pastrami y el centeno antes mencionados, es posible que se pregunte qué hacer con las semillas de plantas de alcaravea. Las raíces son similares a las chirivías y, al igual que esta verdura de raíz, son deliciosas cuando se asan y se comen junto con platos de carne o se agregan a sopas o guisos.
Las hojas de las plantas de alcaravea se pueden cosechar durante el verano y agregarlas a ensaladas o secarlas para agregarlas en el futuro a sopas y guisos.
Sin embargo, las semillas se pueden encontrar en muchas culturas diferentes en pasteles y dulces e incluso en licores. ¿Cómo utilizar semillas de alcaravea del jardín? Incorpórelos al líquido para escalfar para pescado, asados de cerdo, sopas o salsas a base de tomate, ensalada de papa alemana tibia o en ensalada de col o el plato favorito de los amantes del repollo: el chucrut.
Los aceites esenciales extraídos de las semillas se han utilizado en muchos cosméticos como jabones, lociones, cremas y perfumes. Incluso se ha introducido en las pastas dentales a base de hierbas.
En tiempos pasados, la alcaravea se usaba para aliviar una serie de dolencias físicas. En un momento, incluso se creía que las plantas de hierba de alcaravea podían actuar como un talismán para proteger a las personas de las brujas y también se agregaban a las pociones de amor. Más recientemente, la alcaravea se agregó a la comida de las palomas domesticadas, con la creencia de que no se extraviarían si se les alimentara con esta deliciosa hierba de muchos usos.