A menos que tenga ascendencia alemana, y tal vez ni siquiera entonces, las verduras populares en Alemania pueden hacer que se rasque la cabeza. Algunas verduras alemanas populares son algo similares a las que encontramos en los Estados Unidos, algunas han alcanzado un nivel de popularidad con el tiempo y otras pueden ser totalmente desconocidas.
La horticultura alemana también tiene una filosofía diferente a la seguida por la mayoría de los jardineros estadounidenses. Siga leyendo para aprender sobre el cultivo de hortalizas alemanas.
Horticultura alemana
El pueblo alemán ha estado utilizando un método de jardinería llamado Hugelkultur durante siglos. Hugelkultur, que significa literalmente "cultivo de montículos", es una técnica hortícola mediante la cual un montículo o lecho de plantación elevado se compone de madera en descomposición u otro material vegetal compostable.
Este método tiene muchos beneficios, como la retención de agua, la mejora de la labranza del suelo, un aumento del volumen de la superficie y es el método ideal para cultivar hortalizas alemanas, aquí o en Alemania.
Verduras comunes en Alemania
Las personas con abuelos alemanes pueden reconocer el colinabo, una brassica menos conocida cuyo nombre significa "nabo de repollo". Se puede comer crudo o cocido hasta que esté suave y cremoso.
El salsifí negro es otro vegetal alemán popular del que muchos estadounidenses nunca han oído hablar. Es una raíz pivotante larga, negra y delgada a la que a menudo se hace referencia como el "espárrago del pobre", ya que suele estar en el menú durante los meses de invierno cuando el vegetal favorito en alemán, el espárrago blanco, está fuera de temporada.
El espárrago blanco mencionado anteriormente se cultiva en varias regiones de Alemania, mientras que la variedad verde de espárrago es popular en los Estados Unidos. El espárrago blanco es sin duda la verdura alemana más popular y se le conoce como "oro blanco".
La col de Saboya es otra verdura popular en Alemania. Está comenzando a volverse más común debido a las ofertas más variadas en los mercados de agricultores aquí también. En Alemania, se utiliza en sopas y guisos o se cuece al vapor como guarnición.
Verduras alemanas populares adicionales
Las hojas de nabo son una especialidad vegetal regional en el oeste de Renania de Alemania y en los Países Bajos. Los tallos tiernos se cortan, se cuecen al vapor y luego se agregan a las papas o al guiso.
El ajo silvestre, también conocido como ramsons, es un miembro de la familia Allium junto con la cebolla, el cebollino y el ajo. Originario de las regiones forestales de Alemania, huele y sabe a ajo.
Las patatas son populares en la cocina alemana y ninguna es más buscada que la reliquia Bamburger Hornla, una variedad originaria de Franconia que se cultiva desde finales del siglo XIX. Estas papas son pequeñas, estrechas y de sabor casi a nuez.
Muchos de nosotros disfrutamos de un bistec con salsa de rábano picante, pero la crème de la crème en Alemania es la que se cultiva en Spreewald desde el siglo XVI. Una vez utilizado para una variedad de enfermedades médicas, el rábano picante es el producto más popular de la región con un sabor picante único.
Hay muchas otras verduras alemanas populares, algunas de las cuales se pueden encontrar aquí y otras no tan fáciles de conseguir. Por supuesto, el jardinero siempre tiene la opción de cultivar verduras alemanas en su propio paisaje, y podría marcar una tendencia al hacerlo.