Las batatas son susceptibles no solo a una variedad de enfermedades que causan pudrición a medida que crecen, sino también a la pudrición de la batata almacenada. Una serie de patógenos bacterianos y fúngicos provocan la pudrición de las batatas durante el almacenamiento. El siguiente artículo contiene información sobre enfermedades que pueden provocar la pudrición de la batata después de la cosecha y cómo controlar la pudrición de la batata durante el almacenamiento.
Pudrición de la batata por fusarium
Como se mencionó anteriormente, hay varios patógenos que pueden causar la pudrición de las batatas durante el almacenamiento, pero las enfermedades fúngicas causadas por Fusarium son las razones más comunes de pérdidas poscosecha. La pudrición de la superficie por Fusarium y la pudrición de la raíz por Fusarium son causadas por los hongos Fusarium.
Pudrición superficial por Fusarium - La pudrición superficial por Fusarium es común en las batatas almacenadas después de la cosecha. La pudrición superficial también puede afectar a los tubérculos que han sido dañados por lesiones mecánicas, nematodos, insectos u otras plagas, antes de la cosecha. La enfermedad se presenta como lesiones pardas, firmes y secas en las raíces. Estas lesiones permanecen bastante cerca de la superficie de la raíz. A medida que se almacena el tubérculo, el tejido que rodea la lesión se contrae y se seca, lo que da como resultado un tubérculo duro y momificado. La pudrición superficial es más frecuente cuando los tubérculos se cosechan mecánicamente cuando el suelo está frío y húmedo o demasiado seco.
Pudrición de la raíz por fusarium - La pudrición de la raíz por Fusarium es un poco más difícil de diagnosticar ya que se parece mucho a la pudrición de la superficie por Fusarium. De hecho, a veces la pudrición de la superficie es un precursor de la pudrición de la raíz. Las lesiones de la pudrición de la raíz son redondas, moteadas con anillos concéntricos claros y oscuros. A diferencia de la pudrición superficial, la pudrición de la raíz se extiende profundamente en el centro de la raíz y eventualmente afecta a toda la raíz. La lesión es más esponjosa y húmeda que el tejido sano. Cuando la pudrición de la raíz comienza al final del tubérculo, se denomina pudrición final por Fusarium. Al igual que con la pudrición de la superficie, el tejido infectado se encoge, se seca y se momifica durante el transcurso del almacenamiento, y la infección se produce a través de heridas o grietas de crecimiento.
Fusarium puede residir en el suelo durante años. Tanto la podredumbre de la superficie como la de la raíz pueden extenderse a raíces sanas almacenadas si se dañan por medios mecánicos o plagas. Para reducir la incidencia de la enfermedad por Fusarium, practique un buen saneamiento y manipule las raíces con cuidado para minimizar las lesiones. Controle los nematodos de los nudos de las raíces y otros insectos que pueden dañar la piel de las batatas y sólo plantar raíces libres de enfermedades que hayan sido tratadas con fungicida.
Otras pudriciones de la batata
Podredumbre blanda de Rhizopus - Otra enfermedad fúngica común, la pudrición blanda por Rhizopus, es causada por el hongo Rhyzopus stolonifer, también llamado hongo del moho del pan. La infección y la caries resultante suelen comenzar en uno o ambos extremos de la raíz. Las condiciones húmedas fomentan esta enfermedad. Las papas infectadas se vuelven blandas y húmedas y se pudren en unos pocos días. Las batatas se cubren con el crecimiento de hongos grisáceos / negros, un signo obvio de la pudrición blanda de Rhizopus frente a otras pudriciones de la batata. Esta podredumbre también viene acompañada de un olor que atrae a las moscas de la fruta.
Al igual que con Fusarium, las esporas pueden sobrevivir en los desechos de los cultivos y el suelo durante un tiempo prolongado y también infectan las raíces a través de las heridas. Las raíces son más susceptibles a la enfermedad después de la cosecha cuando la humedad relativa es del 75-85% y cuanto más tiempo se almacenan las raíces. Nuevamente, manipule los tubérculos con cuidado para evitar lesiones que actuarán como un portal a la enfermedad. Cure las batatas antes de almacenarlas y almacene las raíces a 55-60 F. (13-16 C.).
Podredumbre negra - Otras enfermedades pueden hacer que las batatas se pudran después de la cosecha. La pudrición negra, causada por Ceratocystis fimbriata, no solo causa pudrición sino que le da a las batatas un sabor amargo. Las manchas pequeñas, redondeadas y de color marrón oscuro son los primeros signos de la pudrición negra. Estas manchas luego se agrandan y cambian de tono con estructuras fúngicas visibles aparentes. Las raíces pueden parecer sanas al momento de la cosecha, pero se pudren después de la cosecha, donde las esporas se producen prodigiosamente y pueden infectar rápidamente una caja completa de tubérculos, así como todo lo que entra en contacto con ellos.
Nuevamente, el patógeno sobrevive en el suelo en los restos de cultivos. La enfermedad se puede controlar practicando la rotación de cultivos, desinfectando el equipo y curando adecuadamente. Propague plantas solo a partir de esquejes saludables.
Podredumbre negra de Java - En las regiones del sur de los Estados Unidos, la pudrición negra de Java, causada por Diplodia gossypina, es una de las pudriciones por almacenamiento más destructivas. Los tejidos infectados se vuelven amarillentos a marrón rojizo, volviéndose negros a medida que avanza la enfermedad. El área en descomposición está firme y húmeda. Las raíces infectadas a menudo se pudren por completo en un par de semanas, luego se momifican y se endurecen. Este es otro hongo que sobrevive durante años en el suelo o en los restos de cultivos, así como en el equipo de año en año.
Al igual que con las enfermedades fúngicas anteriores, la pudrición negra de Java requiere una herida para la infección. Un mayor tiempo de almacenamiento y / o un aumento de la temperatura fomenta la enfermedad. Nuevamente, para controlar esta enfermedad, minimice el daño a las batatas, aplique un fungicida a las raíces cosechadas, cure los tubérculos adecuadamente y almacene las papas a 55-60 F. (13-16 C.) con una humedad relativa del 90%. .
La podredumbre blanda bacteriana, la caspa y la pudrición carbonosa son otras pudriciones posteriores a la cosecha que pueden afectar a las batatas, aunque con menos frecuencia.