Si desea expandir los tipos de verduras para ensalada que usa habitualmente, es posible que desee probar el cultivo de achicoria. Hay algunas variedades de achicoria para elegir, todas las cuales son fáciles de cuidar y cultivar.
¿Qué es Radicchio?
Radicchio es un miembro de la familia Achicoria (Asteraceae), comúnmente encontrado y utilizado en muchas áreas de Europa. La popularidad de Radicchio ha cruzado el charco más recientemente y ahora se utiliza comúnmente en restaurantes en ensaladas, salteadas y, a menudo, se usa como guarnición debido a su tono rubí. Radicchio (Cichorium intybus) ahora se puede encontrar en los mercados de agricultores e incluso en el departamento de productos alimenticios local.
Radicchio tiene hojas de color burdeos con nervaduras blancas, que se asemejan a una pequeña cabeza de repollo, y no debe confundirse con radichetta, otro tipo de achicoria con coloración roja pero que carece de la forma del encabezado. La textura de la hoja de Radicchios es similar a la de la escarola francesa, otra variedad popular de achicoria.
Cómo cultivar Radicchio
Dependiendo de su zona del USDA, la achicoria se puede cultivar como verdura de primavera, verano u otoño, pero la achicoria de hojas rojas más común se cultiva mejor en temperaturas frescas. Radicchio es tolerante a las heladas durante un corto período de tiempo y las temperaturas de crecimiento pueden oscilar entre 30 y 90 ° F (-1-32 ° C). Sin embargo, temperaturas más altas durante cualquier período de tiempo quemarán las hojas de achicoria.
Si bien la planta prefiere mucha luz solar, también tolera la sombra en el jardín. Radicchio crecerá en una variedad de condiciones de suelo, desde arenoso hasta franco arcilloso, pero prefiere un pH del suelo de 7.5-8.0, excelente drenaje y riego adecuado.
Radicchio se puede sembrar directamente o trasplantar según la época del año y el clima en el que se encuentre. Si está trasplantando, comience a cultivar las semillas en el interior cuatro a seis semanas antes del trasplante. Generalmente, debe dirigir la siembra después de que haya pasado el peligro de las heladas. Las plantas deben estar separadas entre 8 y 12 pulgadas en la hilera, dependiendo del cultivar.
La maduración se produce alrededor de los 125-130 días. Las plantas de radicchio necesitan una cantidad constante de riego debido a sus raíces poco profundas y para estimular el crecimiento de los brotes tiernos.
Variedades Radicchio
Hay muchas variedades de achicoria destinadas a un crecimiento comercial óptimo en climas específicos. Un par de tipos, que se pueden encontrar en un buen catálogo de semillas, incluyen:
- 'Guilo': se desempeña bien en la mayor parte del país y se planta en primavera o principios de verano, o se siembra de otoño a invierno para climas similares a Florida.
- 'Augusto' - recomendado para plantar a finales de agosto para cultivos de otoño.
Cuidado de las plagas de Radicchio
Las plantas de radicchio suelen ser atacadas por los mismos tipos de plagas que la familia de las coles, como los pulgones, muchos tipos de escarabajos, trips y hormigas.
El cuidado de la achicoria afectada por estas plagas puede contrarrestarse mediante una serie de controles químicos o biológicos. Consulte con su proveedor de jardín local sobre los métodos de control relacionados con su invasor de insectos específico, tipo de planta y clima.
Radicchio no solo es susceptible a los severos efectos del sol y una variedad de plagas, sino que también puede verse afectado por una variedad de problemas de hongos y mohos polvorientos. Estos suelen ocurrir debido a un drenaje inadecuado y son más comunes en áreas del país con condiciones extremadamente húmedas.