Las plantas de habas (Vicia faba) se encuentran entre las plantas cultivadas más antiguas que se conocen y se remontan a tiempos prehistóricos. Un alimento básico tradicional, las habas son autóctonas del Mediterráneo y del suroeste de Asia. Hoy en día, el cultivo de habas se puede encontrar en América Central, América del Norte y Canadá, que en realidad es el mayor productor de habas debido a sus bajas temperaturas. Está bien, pero ¿qué es una habas? Sigue leyendo para aprender mas.
¿Qué es una planta de habas?
Las plantas de habas son en realidad un pariente de la arveja, que a diferencia de otros tipos de frijoles no tiene zarcillos trepadores. Las plantas de habas son plantas erguidas y tupidas que alcanzan una altura de entre 2 y 7 pies con flores grandes y fragantes de color blanco a violáceo.
La haba en sí se parece a una haba de lima y mide hasta 18 pulgadas de largo. Las variedades con semillas grandes tienen 15 vainas, mientras que los tipos de plantas de habas con semillas pequeñas tienen alrededor de 60 vainas. Las vainas de semillas de la planta de habas tienen una vida útil de tres años cuando se almacenan en condiciones óptimas.
Usos de las habas
El cultivo de habas es un cultivo anual de clima frío conocido por una plétora de nombres como:
- Habas de caballo
- Habas
- Habas
- Frijoles de campo
- Frijoles de Windsor
- Frijoles enanos ingleses
- Garrapatas
- Frijoles de paloma
- Frijoles haba
- Frijoles feye
- Frijoles de gusano de seda
En Italia, Irán y áreas de China, la siembra de habas se realiza para proporcionar alimentos, mientras que en América del Norte se cultiva principalmente como cultivo de semillas, alimento para ganado y aves de corral, cultivo de cobertura o abono verde. También se puede tostar y moler y luego agregar al café para extenderlo. Las habas secas tienen un 24 por ciento de proteína, un 2 por ciento de grasa y un 50 por ciento de carbohidratos con 700 calorías por taza.
En Nueva Orleans, donde las habas llegaron de Sicilia a fines del siglo XIX, los habitantes mayores todavía llevan el "frijol de la suerte" en un bolsillo o bolso mientras los niños de la escuela las pintan de verde, rojo y blanco como símbolo de la respuesta de ayuda de San José. durante una hambruna. En muchas áreas donde se asentaron los sicilianos, encontrará altares a San José para enviar lluvia y la posterior cosecha abundante de habas.
Cómo cultivar habas
Como se mencionó, las plantas de habas son una planta de clima fresco. Entonces, la pregunta "¿cómo cultivar habas?" nos lleva a la respuesta de "¿Cuándo sembrar los frijoles?" Siembre habas en septiembre para una cosecha tardía de otoño o incluso en noviembre para la recolección de primavera. En algunas áreas, los frijoles se pueden sembrar en enero para la cosecha de verano, aunque si vive en un área de calor de verano, tenga en cuenta que las plantas pueden sucumbir a estas condiciones.
La siembra de habas se debe sembrar a 1-2 pulgadas de profundidad y espaciadas entre 6 y 8 pulgadas. Se recomienda la adición de inoculantes de leguminosas en el momento de la siembra de habas.
Se recomienda un riego promedio para cultivar habas, y las plantas de habas son resistentes a aproximadamente 21 ° F (-6 ° C).
Cocinar con habas
Popular entre muchas cocinas, las habas se pueden hervir, hornear, saltear, hacer puré, freír, estofar, guisar y hacer puré. En muchos países se preparan a diario platos sencillos de frijoles hervidos con sal y mantequilla o más complicados como el tradicional desayuno egipcio de medames ful, un plato de favas, jugo de limón, cebolla, ajo, aceite de oliva y perejil.
La haba joven aún no ha formado el endocarpio o la piel que rodea a la haba madura sin cáscara. Como tal, la suculenta fava inmadura no necesita pelarse. Los frijoles maduros se pueden pelar crudos, lo cual es tedioso, o “sacudir” los frijoles después de cocinarlos brevemente al vapor en un recipiente con agua helada. Una vez hecho esto último, la piel se desprenderá fácilmente.
Habas como abono o cultivo de cobertura
Una vez que haya cosechado las habas en crecimiento, el follaje restante puede usarse como una adición al compost o como un excelente cultivo de cobertura. Los verdes tupidos ayudan a prevenir la erosión y protegen la capa superficial del suelo de la lluvia y el viento.
Las habas, como todas las leguminosas, tienen nódulos ricos en nitrógeno en las raíces y contribuyen a reponer el nitrógeno en el suelo. Además, la flor aromática de las plantas de habas en crecimiento son poderosos atractores de polinizadores. En general, el cultivo de habas es una opción de cultivo beneficiosa y valiosa en todos los aspectos.