Las calabazas son miembros sabrosos y versátiles de la familia de las calabazas de invierno, y las semillas son ricas en sabor y nutrición. ¿Quiere aprender sobre la cosecha de semillas de calabaza para comer y qué hacer con todas esas semillas después de la cosecha? ¡Sigue leyendo!
Cómo cosechar semillas de calabaza
Coseche las calabazas en cualquier momento antes de la primera helada fuerte en otoño. Sabrá cuándo las calabazas están listas para cosechar: las vides morirán y se volverán marrones y las calabazas serán de color naranja brillante con una cáscara dura. Use tijeras de podar o tijeras para cortar la calabaza de la vid.
Ahora que ha cosechado con éxito las calabazas maduras, es hora de quitar las semillas jugosas. Use un cuchillo afilado y resistente para cortar alrededor de la parte superior de la calabaza, luego retire con cuidado la "tapa". Use una cuchara grande de metal para raspar las semillas y la pulpa fibrosa, luego coloque las semillas y la pulpa en un recipiente grande con agua.
Separar las semillas de calabaza de la pulpa
Use sus manos para separar las semillas de la pulpa, colocando las semillas en un colador a medida que avanza. Una vez que las semillas estén en el colador, enjuágalas bien con agua corriente fría (o golpéalas con el rociador del fregadero) mientras frotas las semillas con las manos para quitar más pulpa. No se preocupe por obtener cada rastro de pulpa, ya que lo que se adhiere a las semillas solo aumenta el sabor y la nutrición.
Una vez que haya quitado la pulpa a su satisfacción, deje que las semillas se escurran por completo, luego extiéndalas en una capa delgada sobre un paño de cocina limpio o una bolsa de papel marrón y déjelas secar al aire. Si tiene prisa, siempre puede usar su secador de pelo para acelerar el proceso.
Tostar semillas de calabaza
Precaliente su horno a 275 F. (135 C.). Extienda las semillas de calabaza de manera uniforme en una bandeja para hornear galletas, luego rocíelas con mantequilla derretida o su aceite de cocina favorito. Para darle más sabor, puede condimentar las semillas con sal de ajo, salsa Worcestershire, pimienta con limón o sal marina. Si es aventurero, condimente las semillas de calabaza con una mezcla de condimentos de otoño como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica, o agregue sabor con pimienta de cayena, sal de cebolla o condimento cajún.
Ase las semillas hasta que estén doradas, generalmente entre 10 y 20 minutos. Revuelva las semillas cada cinco minutos para evitar que se quemen.
Comer semillas de calabaza
Ahora que ha hecho el trabajo duro, es hora de la recompensa. Es perfectamente seguro (y extremadamente saludable) comerse la cáscara de las semillas y todo. Si prefiere comer las semillas sin la cáscara, simplemente cómelas como semillas de girasol: coloque una semilla en su boca, rompa las semillas con los dientes y deseche la cáscara.
Nutrición de semillas de calabaza
Las semillas de calabaza proporcionan vitamina A, calcio, magnesio, zinc, hierro, proteínas, potasio y grasas saludables Omega-3 de origen vegetal. Están llenos de vitamina E y otros antioxidantes naturales. Las semillas de calabaza también son ricas en fibra, especialmente si se comen las cáscaras. Una onza de semillas de calabaza tostadas contiene aproximadamente 125 calorías, 15 carbohidratos y no contiene colesterol.