Las zanahorias son fáciles de cultivar en un jardín con suelo suelto y profundo; y como habrás adivinado por el nombre, están repletos de betacaroteno. Una porción de media taza le da cuatro veces la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina A en forma de betacaroteno. Cultivar y cosechar zanahorias es una excelente manera de aprovechar sus beneficios nutricionales.
En climas templados, cultive este nutritivo cultivo casi todo el año plantando cultivos sucesivos y usando mantillo pesado para proteger las zanahorias de las temperaturas invernales. Si su suelo es duro o pesado, cultive variedades cortas para aprovechar al máximo la cosecha de zanahorias.
Cómo saber cuándo las zanahorias están listas para cosechar
Saber cómo saber cuándo las zanahorias están listas para cosechar es importante para obtener una buena cosecha. Primero, consulte su paquete de semillas para ver cuántos días le toma madurar a la variedad de zanahorias elegida.
Las zanahorias baby suelen estar listas para cosechar entre 50 y 60 días a partir de la fecha de siembra. Las zanahorias maduras necesitan algunas semanas más y suelen estar listas en unos 75 días. La mayoría de las zanahorias están listas para cosechar cuando los hombros tienen de 1/2 a 3/4 de pulgada de diámetro, pero nuevamente, hay mucha variación dependiendo de la variedad.
Cómo cosechar zanahorias
Ahora que sabe cuándo recoger las zanahorias, querrá saber cuál es el mejor procedimiento para cosechar las zanahorias del jardín. Agarrar el follaje y tirar de él a menudo resulta en un puñado de follaje sin zanahoria adherida. Ayuda a aflojar la tierra con un tenedor de jardín antes de cosechar zanahorias. Corte las puntas verdes de 1/4 a 1/2 pulgada (6-12 mm.) De la parte superior de la zanahoria y enjuague y seque las raíces antes de almacenarla.
Al decidir cuándo recoger las zanahorias, considere la cantidad que puede usar en un período de dos a cuatro semanas. Las zanahorias se pueden dejar en el suelo durante cuatro semanas más o incluso más en invierno. Asegúrate de cosechar las últimas zanahorias antes de que el suelo se congele.
Cuando llegue el momento de la cosecha de zanahorias, tenga en mente un plan de almacenamiento. Guarde las zanahorias limpias sin la parte superior verde en el recipiente de verduras del refrigerador durante dos a cuatro semanas. Se mantendrán en un cubo de arena en un sótano fresco durante varios meses. No almacene zanahorias cerca de manzanas o peras. Estas frutas producen un gas que hace que las zanahorias se vuelvan amargas. Las zanahorias también se pueden enlatar, congelar o en escabeche para un almacenamiento más prolongado.