Komatsuna posiblemente sea el vegetal más subestimado de todos los tiempos. ¿Qué es komatsuna, preguntas? Me atrevo a decir que la mayoría de nosotros nunca ha oído hablar de cultivar verduras de komatsuna; No lo había hecho. Cuando leí sobre ellos, comencé a preguntarme a qué sabe el komatsuna y cómo se cultiva. Siga leyendo para descubrir una gran cantidad de datos interesantes sobre komatsuna.
¿Qué es Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. Perviridis) es un verde increíblemente resistente a veces denominado espinaca mostaza japonesa, aunque en realidad no es espinaca sino un miembro de la familia Brassica. Es una bienal que es tolerante tanto con temperaturas muy frías como con el calor, aunque el calor extremo puede hacer que se salga.
Madura en solo 40 días, es tolerante a la sequía y se puede sembrar y cultivar durante todo el año en muchos climas. Ah, y el cuidado de las plantas de komatsuna no podría ser más sencillo.
¿A qué sabe el komatsuna?
La planta se utiliza tanto por sus hojas tiernas como por sus tallos florales y se puede comer cruda o cocida. Las hojas se pueden recolectar en cualquier etapa y se pueden cortar una a una o se puede tomar toda la cabeza. Si toma solo unas pocas hojas, volverán a crecer y extenderán el tiempo que tiene para cosechar.
El sabor de la komatsuna se encuentra entre el de una combinación suave de mostaza y repollo. Las hojas tiernas tiernas se pueden mezclar con otras verduras para ensaladas o usar hojas más maduras en salteados.
Datos adicionales de Komatsuna
Komatsuna es una forma frondosa de nabo silvestre y se cree que se desarrolló a partir de Pak Choi. Hay varias variedades disponibles. Se prefiere Summerfest para la siembra de temporada cálida, aunque también es bastante resistente al invierno. Torasan es otra variedad de komatsuna.
Komatsuna también se ha cruzado con otras brassicas para crear algunas variedades únicas como Misome, que es un híbrido de komatsuna y tatsoi, y Senposai, que es un cruce de komatsuna y repollo común.
Cultivo de verduras de Komatsuna
Comience a sembrar temprano en el interior o siembre las semillas directamente en el jardín. La mayoría de las variedades se vuelven bastante grandes, entre 12 y 18 pulgadas de alto, pero el tamaño es todo vertical, por lo que se pueden espaciar bastante juntas.
Sin embargo, antes de plantar, las verduras de komatsuna necesitan nitrógeno, así que modifique el suelo con abono y use un fertilizante rico en nitrógeno a medida que las plantas maduran.
Seleccione un área soleada de suelo bien drenado. Plante semillas a 6 pulgadas de distancia y delgadas a 12 pulgadas. Utilice los aclareos en ensaladas.
Komatsuna requiere muy poco cuidado de las plantas que no sea un riego constante, fertilizantes ocasionales y un área libre de malezas. Son propensos a los escarabajos pulgas y, en ocasiones, a las orugas. Use una cubierta de fila flotante para frustrar estas plagas.
Para un suministro continuo durante todo el año, siembre pequeñas áreas en sucesión.