Cultivar frijoles es fácil, pero muchos jardineros se preguntan: ¿Cuándo se recogen los frijoles? La respuesta a esta pregunta depende del tipo de frijol que esté cultivando y cómo le gustaría comerlos.
Cosecha de judías verdes
Los frijoles verdes, de cera, arbustivos y de palo pertenecen a este grupo. El mejor momento para recoger los frijoles de este grupo es cuando aún son jóvenes y tiernos y antes de que las semillas del interior sean visiblemente evidentes al mirar la vaina.
Si espera demasiado para recoger las judías verdes, incluso uno o dos días, las judías estarán duras, ásperas, leñosas y fibrosas. Esto los hará inadecuados para su mesa.
Cosecha de habas de cáscara para vainas
Los frijoles con cáscara, como los frijoles rojos, negros y fava, se pueden cosechar como los frijoles y comerse de la misma manera. El mejor momento para recoger frijoles para comer como frijoles verdes es cuando aún son jóvenes y tiernos y antes de que las semillas en el interior sean visiblemente evidentes al mirar la vaina.
Cosecha de frijoles con cáscara como frijoles tiernos
Si bien los frijoles con cáscara se cosechan con frecuencia en seco, no es necesario esperar a que se sequen antes de disfrutarlos. Cosechar los frijoles cuando están tiernos o “verdes” está perfectamente bien. El mejor momento para recoger frijoles para este método es después de que los frijoles del interior se hayan desarrollado visiblemente, pero antes de que la vaina se haya secado.
Si elige los frijoles de esta manera, asegúrese de cocinarlos bien, ya que muchos frijoles con cáscara contienen una sustancia química que puede causar gases. Este químico se descompone cuando se cocinan los frijoles.
Cómo cosechar y secar frijoles
La última forma de cosechar frijoles con cáscara es recoger los frijoles como frijoles secos. Para hacer esto, deje los frijoles en la vid hasta que la vaina y el frijol estén secos y duros. Una vez que los frijoles estén secos, se pueden almacenar en un lugar seco y fresco durante muchos meses, incluso años.