¿Te encantan los intensos sabores y aromas de la cocina mexicana? Diseñar un jardín de hierbas mexicanas para su paisaje podría ser justo lo que necesita para agregar un toque al sur de la frontera en las cenas entre semana. Este tipo de paisajismo comestible no solo es atractivo, sino también funcional.
Cómo diseñar un jardín temático de hierbas mexicanas
La forma ideal para este jardín es un cuadrado o un rectángulo, lo que le permitirá moverse fácilmente por el jardín mientras cosecha. El tamaño de su jardín puede variar, pero un espacio de 8 x 12 pies es un buen tamaño.
Numero uno al diseñar un jardín de hierbas mexicano es tenerlo listo. El proceso de planificación comienza en invierno y primavera y el final del verano hasta principios del otoño es el mejor momento para preparar el área para la siembra de primavera.
Marque los límites de su jardín de hierbas mexicano en un área que reciba pleno sol y elimine todo el césped y las malas hierbas, así como las rocas y las raíces grandes. Excave sus caminos unos centímetros y amontone la tierra resultante sobre las áreas de plantación para crear camas elevadas. Use ladrillos o adoquines para delinear los caminos, el marco exterior del jardín y el diamante central.
Enmiende la tierra de su jardín de hierbas mexicano con mucho abono u otra materia orgánica y luego cubra las camas con paja, hojas trituradas o sustancia orgánica adicional.
Plantas de hierbas mexicanas
Luego viene la parte divertida. Es hora de elegir las plantas de hierbas mexicanas, y tal vez un par de otras plantas esenciales para la cocina latina, que crearán el marco para su jardín temático de hierbas mexicanas. No todos tienen que ser hierbas; seguramente te gustará incluir algunos tomates o tomatillos y tal vez una planta de chile serrano o jalapeño o tu propio chile favorito. Ah, y tienes que comer ajo y cebolla, que se pueden meter entre las otras plantas donde sea que quepan. Quizás, incluso un tilo en maceta en el centro del escenario en el jardín.
Ciertamente, algunas plantas de hierbas mexicanas "imprescindibles" saltan inmediatamente:
- Comino
- Cilantro
- orégano
- Menta (¡para mojitos!)
Si no es un gran fanático del cilantro, tal vez plante un poco de perejil de hoja plana para un sabor más suave. Si vives en una región más cálida, planta el cilantro en una maceta. El cilantro, o cilantro, tiende a dispararse cuando las temperaturas se disparan, por lo que al colocarlo en macetas, puede sacar la hierba del sol caliente promoviendo la producción de hojas, no de semillas. La menta, también, debe estar en macetas para contener su hábito de crecimiento desenfrenado.
El tomillo y la mejorana también deben incluirse en el jardín temático de hierbas mexicanas. Junto con el orégano mexicano, estos tres se convierten en el boquet garni latino, la columna vertebral de la cocina latina.
Más allá de estas opciones más obvias, al cultivar hierbas mexicanas, hay una gran cantidad de ingredientes menos conocidos que son cruciales para la cocina.
- La semilla de achiote se usa para dar sabor a carnes y colorear platos de arroz y la pipicha es una versión más fuerte del cilantro y se encuentra en salsas verdes y platos de maíz.
- Con su sabor a regaliz / hinojo, las hojas de Hoja Santa se usan para envolver alimentos tanto como se usan las tortillas.
- La hierba epazote es otro cultivo desenfrenado que necesita cierta moderación.
- La papaloquelita se usa de manera muy similar al cilantro pero con un sabor completamente indescriptible.
- Luego también tenemos Lipia, que se usa en muchos postres y bebidas mexicanas. También conocida como verbena de limón, las hojas de esta hierba pueden reemplazar la ralladura de limón en la mayoría de las recetas.
Y, por último, aunque la mayoría de nosotros atribuimos su uso en la cocina italiana, plantamos albahaca. La albahaca aparece en varias recetas mexicanas.
Cuidando los jardines de hierbas mexicanas
Riegue el jardín con moderación, pero vigílelo durante los períodos secos.
Alimente los tomates, los pimientos y la albahaca con un fertilizante orgánico; idealmente una pulverización foliar de té de compost. Sin embargo, evite exagerar con el nitrógeno, ya que demasiado puede reducir la fructificación.