No hay nada como una guarnición de maíz o una mazorca de maíz recién hervido. Apreciamos el sabor único de esta verdura azucarada. El maíz se considera una verdura cuando se cosecha para comer, pero también puede considerarse un grano o incluso una fruta. Hay diferentes variedades de maíz dulce clasificadas en tres categorías, debido al contenido de azúcar. Echemos un vistazo a esos tipos de maíz dulce y algunas variedades de maíz dulce.
Acerca de las plantas de maíz dulce
El maíz se clasifica por su azúcar en "azucarado estándar o normal (SU), mejorado con azúcar (SE) y superdulce (Sh2)", según la información del maíz dulce. Estos tipos también varían según la rapidez con la que se deben consumir o almacenar y el vigor de la semilla. Algunas fuentes dicen que hay cinco categorías de maíz, otras dicen que seis, pero estas incluyen diferentes variedades, como las palomitas de maíz. No todo el maíz se revienta, por lo que debe tener un tipo especial que se voltee al revés cuando se aplica calor alto.
El maíz azul es similar al maíz amarillo dulce, pero está lleno del mismo antioxidante saludable que le da a los arándanos su color. Estos se llaman antocianinas. El maíz azul es una de las variedades más antiguas que se conocen.
Cultivo de cultivares de maíz dulce
Si está considerando plantar maíz dulce en su campo o jardín, tenga en cuenta estos factores antes de elegir la variedad que cultivará.
Elija un tipo de maíz que sea el favorito de su familia. Encuentre un tipo que crezca a partir de una semilla heredada de polinización abierta en lugar de un organismo modificado genéticamente (OGM). La semilla de maíz, desafortunadamente, fue uno de los primeros comestibles afectados por OGM, y eso no ha cambiado.
Los tipos híbridos, un cruce entre dos variedades, generalmente están diseñados para una mazorca más grande, un crecimiento más rápido y plantas de maíz dulce más atractivas y saludables. No siempre estamos informados de otros cambios realizados en semillas híbridas. Las semillas híbridas no se reproducen igual que la planta de la que proceden. Estas semillas no deben replantarse.
Las semillas de maíz de polinización abierta a veces son difíciles de encontrar. Es más fácil encontrar semillas de maíz azul no transgénicas que bicolores, amarillas o blancas. El maíz azul puede ser una alternativa saludable. Crece a partir de semillas de polinización abierta. El maíz azul todavía crece en muchos campos de México y el suroeste de los Estados Unidos. Tiene un 30 por ciento más de proteína que la mayoría de los otros tipos. Sin embargo, si desea cultivar un cultivo de maíz más tradicional, busque semillas de:
- Panecillos de azúcar: Amarillo, temprano, SE
- Tentadora: Bicolor, productor de segunda temporada temprana
- Enchanted: Cultivador orgánico, bicolor, tardío, SH2
- Dulce natural: Cultivador de mitad de temporada orgánico, bicolor, SH2
- Doble estándar: El primer maíz dulce bicolor de polinización abierta, SU
- Sueño Americano: Bicolor, crece en todas las estaciones cálidas, sabor premium, SH2
- Perla de azúcar: Blanco espumoso, cultivador de principios de temporada, SE
- Reina de plata: Blanco, final de temporada, SU